로열 셰프 대런 맥그레이디 인터뷰

우리 대부분과 달리 영국 왕실은 퇴근길에 저녁으로 무엇을 먹을지 매일 딜레마가 없습니다. 그들은 모든 요리의 변덕에 따라 와인과 식사를 하는 개인 요리사가 있습니다. 그리고 가족의 규모를 고려할 때 고려해야 할 변덕이 많습니다.

마리클레어.com 전 왕실 요리사인 대런 맥그레이디(Darren McGrady)와 이야기를 나누었습니다. 다이애나 공주, 그리고 William and Harry) 가족에 대한 자세한 내용은 상당히 격렬한 식사 습관 — 그리고 몇 가지 흥미로운 사실을 배웠습니다. 윌리엄과 해리가 맥도날드를 좋아했다는 사실을 포함해서...

1. 저녁 식사는 일반적으로 공식 행사입니다.

'[가족]은 야외 옷을 입고 장작불 옆에 애프터눈 티를 마시러 온 다음 저녁 식사를 위해 모두 갈아입었습니다. 그들은 멋진 무도회 가운을 입고 테이블에 앉았습니다. 다운튼 애비 저녁. 고급 도자기가 모두 나왔습니다. 식사가 끝나면 백파이프 연주자가 탁자 주위를 맴돌 것입니다.'

2. 필립 왕자는 저녁 식사를 위해 너무 캐주얼한 옷을 입었기 때문에 한때 정원사로 오인되었습니다.

'그는 부엌으로 들어왔고 나는 그가 정원사인 줄 알았다. 그는 너덜너덜한 낡은 옷을 입은 이 노인이었고, 팔꿈치에 팔이 늘어진 점퍼를 입고 있었습니다. 모두 너덜너덜하고 닳았습니다. 나는 그것을보고 생각했습니다. "오, 정원사입니다." 자세히 보니 필립공이라는 것을 알았습니다.'

3. 왕실은 발모랄 성에서 아주 다르게 행동합니다. 스코틀랜드 별장

'발모랄은 왕실이 정말로 머리를 숙인 곳입니다. 그들은 긴장을 풀고 즐깁니다. 당신은 항상 그들을 볼 수 있습니다. 버킹엄 궁전에서 여왕은 너무 바빴고 부엌은 그녀의 아파트에서 너무 멀리 떨어져 있었기 때문에 우리는 그녀를 보지 못했습니다. Balmoral에서 우리는 그녀를 항상 볼 것입니다. 그들은 훨씬 더 편안하고 더 많은 자유 시간을 가졌습니다. 필립은 그릴에서 요리를 할 것입니다. 그는 부엌으로 내려와 우리가 어떤 음식을 먹을지 의논했습니다. "가족 중에 잡은 연어가 있습니까? 여왕은 마가렛 공주와 함께 딸기를 따고 있으니 저녁으로 먹자."'

4. 그들은 저녁 식사 시간에 대해 여왕 어머니에게 거짓말을했습니다.

'만찬은 여왕 폐하가 참석한 발모랄에서 8시 30분에 있었습니다. 그들은 그녀에게 저녁 식사가 8시 15분에 있고 그녀가 마지막 식사일 것이라고 말하곤 했습니다. 그들은 그녀가 늦을 것을 알고 있었기 때문에 다른 사람들에게 8시 30분이라고 말했습니다.'

5. 다이애나 공주는 엄격한 식단을 좋아했습니다.

'어느 날 그녀가 나에게 말하길, "대런 당신이 모든 지방을 관리하고 탄수화물을 관리하기를 바랍니다. 체육관에서." 우리는 모든 것을 바꾸고 버킹엄 궁전 요리 책을 버리고 건강에 들어갔다. 먹기. 그녀가 버킹엄 궁전에 있었을 때 그녀의 폭식증은 분명히 숨겨진 일이었습니다. 우리는 그것에 대해 몰랐습니다. 그녀가 그것을 직면하고 모두가 두 개와 두 개를 합칠 때까지 그녀는 정말 건강한 식생활을 시작했습니다... 그녀는 속을 채운 피망과 속을 채운 가지와 같은 요리를 좋아했습니다. 그녀는 생선을 좋아했습니다.'

6. 그녀는 붉은 고기를 먹지 않았다

'그녀가 먹을 유일한 붉은 고기는 양고기였다. 그리고 그 때 그녀는 재미있었습니다. 그녀는 결코 쇠고기를 먹지 않을 것입니다.'

7. 다이애나의 손님은 그녀가 그녀의 음식의 저지방 버전을 먹고 있다는 것을 결코 알지 못했습니다.

'그녀는 사람들을 속이곤 했습니다. 그녀는 "나에게 레이건 대통령을 위한 무스를 만들어 주세요."라고 말했습니다. 그녀는 마요네즈와 사워 크림이 있었기 때문에 그것을 가질 수 없었습니다. 그래서 그녀는 "저를 뚱뚱한 버전으로 만들어주세요"라고 말할 것입니다. 그래서 내가 했다. 종종 손님이 올 때 그녀는 무지방 버전을 먹었고 손님은 완전 지방 버전을 먹었고 아무도 그 차이를 알지 못했습니다.'

8. 요크 공작 부인은 한 번 계획을 취소하고 전체 식사를 낭비했습니다.

'Sarah Ferguson은 극장에 갔고 10시 30분에 저녁 식사를 원했습니다. 그래서 우리는 저녁 식사 준비를 시작했고 그녀는 전화를 걸어 '대신 식당에 가자'고 말했다. 음식이 방금 낭비되었습니다.'

9. 해리와 윌리엄은 패스트푸드를 좋아했습니다.

'어느 날 공주님이 부엌에 들어와서 "남자들 점심은 취소해. 내가 데리고 나갈 건데, 맥도날드에 가자."라고 말했던 것을 기억합니다. 그리고 내가 말하길, "오 마이 갓, 당신의 왕이시여, 나는 할 수 있어요, 난 버거도 할 수 있어요." 그리고 그녀는 "아니요, 그들이 원하는 장난감입니다." 예, 남자아이들은 맥도날드를 좋아했고 피자를 먹으러 나가고 감자 껍질을 먹는 것 같은 미국 음식을 좋아했습니다. 그들은 왕세자였지만 아이들의 입맛을 사로잡았습니다.'

10. 여왕은 그녀에게 메뉴 책을 배달받습니다.

'버킹엄 궁전에서 우리는 여왕에게 보낼 메뉴 책을 만들고 여왕이 원하는 요리를 고를 수 있었습니다. 책은 부엌으로 돌아와서 우리가 준비했습니다. 여왕님의 메뉴는 3일 이상 전에 완성되며 그녀는 종교적으로 그것을 고수합니다.'

11. 예, 여왕은 정말로 코기를 어디든지 데려갑니다.

'나는 이 여성이 개를 산책시키는 것을 보았고 더 가까이 다가갔을 때 나는 그것이 여왕이라는 것을 깨달았습니다. 그녀는 머리 스카프에 코트를 입고 발모랄 격자 무늬 격자 무늬 옷을 입고 있었습니다. "너무 신나네요. 여왕님과 이야기를 해봐야겠어요!"라고 생각했습니다. "먼저 폐하께 말씀드려야 하고, 그 다음에는 부인." 하지만 개들은 나를 보고 짖기 시작했고, 12마리의 코기들이 모두 나를 뒤쫓기 시작했고, 그래서 나는 돌아서서 다른 코기들을 달리기 시작했다. 방법. 나는 여왕이 웃는 소리를 들을 수 있었고, 그녀는 그것이 재미있다고 생각했습니다.'

12. 여왕이 가장 좋아하는 음식은 다크 초콜릿

'여왕은 사유지의 모든 음식을 먹는 것을 좋아하기 때문에 사냥감, 꿩, 뇌조, 자고 등 메뉴에 있는 음식을 좋아합니다. 하지만 물론 그녀는 초콜릿을 좋아합니다. 그것은 그녀가 가장 좋아하는 것이었고 그것은 다크 초콜릿이어야만 했습니다. 더 어둡다 초콜릿, 더 나은.'

13. 하지만 그녀는 마늘을 먹기를 거부한다.

'여왕은 메뉴에 마늘이 없었어요. 그녀는 그 냄새를 싫어했고, 그 맛을 싫어했습니다.'

14. 필립은 찰스의 유기농 식품의 팬이 아니었습니다.

'우리는 항상 Harrods로부터 [음식과 간식이 가득한] 바구니를 사곤 했습니다. 함께 쇼핑한 것에 대한 감사의 선물이었습니다. 필립공이 부엌으로 들어왔는데 두 개의 바구니가 있었다. 그가 말하길, "오, 이게 해로즈 햄퍼인가?" "아니요, 폐하, 이것은 웨일즈 왕자가 가지고 온 바구니입니다." 그 어리둥절해 보여서 열어보니 "모두 유기농입니다." 그리고 그는 "오, 오가닉!"이라고 말했습니다. 그리고 그냥 고개를 저으며 걸었다. 밖.'

15. 여왕은 정기적으로 타파웨어를 먹었습니다.

'사람들은 항상 "오, 여왕은 금도금과 포크로 금판을 먹어 치워야 한다"고 말합니다. 네, 가끔... 하지만 Balmoral에서 그녀는 플라스틱 노란색 타퍼웨어 용기에 담긴 과일을 먹곤 했습니다.'

16. 그녀는 다이아몬드가 박힌 접시에 담긴 과일도 먹었다.

'세 마리의 금말이 있는 대리석 접시였습니다. 접시는 다이아몬드, 루비, 사파이어, 에메랄드로 장식되었습니다. 30여 년 전, 그것은 £500,000의 가치가 있었습니다.'

17. 그녀는 아침으로 Kellogg's를 먹는다

'아침밥 폐하에게는 매우 간단했습니다. 그녀가 스스로 서빙할 플라스틱 용기에 담긴 켈로그 씨리얼. 그리고 약간의 Darjeeling 차.'

18. 필립 왕자는 한 번 직원에게 저녁 식사를 더 좋아하기 때문에 자신과 저녁 식사를 교환하도록 요청했습니다.

'그는 부엌으로 와서 "오늘 저녁 식사는 무엇입니까?"라고 말했습니다. 그리고 내가 말하길, "당신의 왕족인 당신을 위해 1인치의 작은 양고기 눈이 있습니다. 전하." 그가 보고 말하길 "저게 뭐야 - 저건 뭐야?" 그리고 내가 말하길 "오, 저건 찹쌀이군요, 전하." 그는 그들이 누구인지 알고 싶었습니다. 나는 "직원"이라고 말했습니다. 그리고 그는 "오, 우리는 그것들을 가질 수 없습니까?"라고 말했습니다. 나는 결국 그에게 더 큰 고기 조각을 주었고 직원들은 다른 조각을 가졌습니다. 조각.'

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