Smithey Ironware가 상징적인 주철 조리기구를 만드는 방법 보기

지난 5년 반 동안, 스미스 철기 당신이 이제까지 본 것 중 가장 날렵한 주철 조리기구에 생명을 불어넣었습니다. 그러나 창업자인 아이작 모튼(Isaac Morton)에게 이 사업을 시작하기 위한 여정은 10여 년 전에 시작되었습니다. 그의 시누이의 선물이 본격적인 취미가 되었기 때문입니다.

"이 주철 여행은 10, 15년 전 제 시누이가 저에게 오래된 빈티지 주철 조리기구를 주었을 때 시작되었습니다."라고 Morton은 말합니다. 아름다운 집. "그 때까지 나는 주철로 요리를 많이 해본 적이 없었습니다. 왜냐하면 모든 것이 매우 거칠고 작업하는 방법에 능숙하지 않았기 때문입니다. 하지만 이 작품은 정말 아름다웠고, 잘 연마되었고, 표면이 매우 매끄럽고, 정말 멋진 로고가 박혀 있어서 마음에 들었습니다."

더 부드러운 마무리와 질감을 지닌 빈티지 주철은 Morton에게 모든 차이를 만들어 냈습니다. "이봐, 이 오래된 빈티지 프라이팬에 열광하는 사람들이 있다고 생각했다. 이 아름다운 표면-오늘날 빈티지 스타일의 주철을 만들지 못할 이유가 없습니다." 말한다. "비용이 조금 더 들지만 평생 지속되는 것이라면 그만한 가치가 있습니다."

브랜드가 제품을 만들고 있는 사우스캐롤라이나주 찰스턴의 Smithey Ironware Workship에서 지난 2년 동안 빈티지에서 영감을 받은 이 프라이팬은 사포처럼 생긴 주물로 시작합니다. 표면. 이러한 주물(기본적으로 주형에 부은 금속 조각)은 회사와 협력하는 여러 주조 공장 중 하나에서 가져옵니다. 거기에서 Smithey는 각 조각을 연마하고, 디버링(금속의 융기된 가장자리와 범프 제거), 연마 작업을 이어받습니다. 표면을 매끄럽게 하고 물론 식물성 기름으로 양념을 하고 경화되도록 한 다음 배송합니다. 고객.

주조 과정은 매우 복잡할 수 있다고 Morton은 말합니다. 먼저 쇳물을 식힐 수 있는 적절한 온도를 확인해야 합니다. 일반적으로 식힐 뿐만 아니라 구조적 무결성과 모양을 유지하는 방식으로 식힐 수 있습니다. 그리고 복잡할 수 있는 유일한 단계는 아닙니다.

Morton은 "가공 및 연마 공정은 매우 기술적으로 주도되고 매우 정밀하기 때문에 큰 도전 과제입니다."라고 설명합니다. "그리고 그 퍼레이드에서 일종의 행진을 하기 위해 많은 사람들을 조정하는 것도 실제 프로세스입니다."

당연히 뜨거운 쇳물에서 아름답게 양념된 조리기구로 이동하려면 모든 개별 부품에 대해 몇 시간의 수작업이 필요합니다. Morton은 "각 프라이팬이 집에 들어오기 전에 손으로 2-3시간 이상 손으로 작업해야 한다고 말하고 싶습니다. 아마도 그 이상일 것입니다."라고 설명합니다. "그것은 사람들이 작업하고 있는 파운드리에서 왔으며 그곳에서 연마되고 있으며 여기에서 연마되고 있습니다. 여기에서 가공되고, 여기에서 연마되고 있습니다. 손에 닿기 전에 만지는 많은 손이 있습니다. 부엌."

그리고 언제 당신의 스미스 프라이팬하다 부엌에 도착하면 시장에 나와 있는 다른 주철 조리기구와 차별화되는 흥미로운 점을 발견하게 될 것입니다. 바로 색상입니다.

Morton은 "대부분의 사람들은 주철 프라이팬을 검거나 어둡다고 생각합니다. "그리고 실제로는 시간이 지남에 따라 요리할 때 그 위에 있는 기름이 탄화되면서 그 색을 띠게 됩니다."

이것이 Smithey Ironware의 조각이 실제로 더 자연스러운 구리 색조로 시작하는 이유입니다. 그 다음에 사용하여 기존의 더 어두운 검정색을 취하십시오. 그러니 계란을 튀기거나 버섯을 볶거나 스테이크를 굽거나(예, 모두 Morton이 가장 좋아하는 것입니다.) 주철로 요리할 수 있는 음식) — Smithey 프라이팬은 모든 것을 준비할 수 있을 뿐만 아니라 더 좋습니다. 도.

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