2014년 최고의 가을 칵테일

이것은 고전적인 Old Fashioned에 대한 간단한 변형입니다. "클래식"이 의미하는 바에 대한 해석은 Old Fashioned 토론에서 어느 편을 드는지에 따라 다릅니다. 뒤죽박죽 과일을 완전히 피하는 역사적으로 정확한 버전과 달리, 이 버전(Locanda Vini e Olii의 바 매니저인 Danny Kent가 제작)은 단 것을 부끄러워하지 않습니다.

시칠리아 구식

2온스 77 토종 호밀과 옥수수
1 온스. 아마로 세게스타*
3/4온스 풍부한 시럽 (바람직하게는 Demerara와 같은 원당)
오렌지 슬라이스 1개(가능한 경우 블러드 오렌지 슬라이스)
좋은 품질 또는 수제 칵테일 체리 1개
2 대시 아로마 비터

락 글라스 바닥에 과일, 비터, 설탕을 섞습니다. 얼음, 아마로, 위스키를 넣고 저어주세요.

*보다 일반적인 시칠리아 아마로인 Averna는 괜찮은 대체품이 될 것입니다.

어디선가 항상 Negroni 시즌입니다. 이 음료와 함께 Negroni 시즌은 가을에 시작됩니다. Kent는 전통적인 진을 Breuckelen Distillery의 오크 숙성으로 대체했습니다. 글로리어스 진, 그리고 그 결과 맛은 위스키를 베이스로 한 Negroni인 Boulevardier와 거의 흡사하며 여름에서 겨울로 넘어가는 과도기에 완벽한 음료입니다.

오크 숙성 네그로니

1 온스. 글로리어스 진: 오크
1 온스. 캄파리
1 온스. 코치 베르무트 디 토리노

얼음이 대부분 채워진 셰이커에 모든 재료를 넣습니다. 저어준 다음 얼음을 넣은 락 글라스 또는 차가운 칵테일 글라스에 따라냅니다. 오렌지 슬라이스로 장식하십시오.

초콜릿, 적포도주, 금보다 가을에 더 어울리는 것은? 이 세 가지를 모두 합치면 어떻습니까? Conquistador는 특별히 강조하기 위해 개발되었습니다. 카카오 프리에토 증류소's Don Esteban 초콜릿 리커 - 증류소의 카리브해 농장에서 재배한 카카오 콩으로 만든 다음, 사탕수수에 볶고 으깬다.

정복자

1 온스. 돈 에스테반 초콜릿 리큐어
1 온스. 마데이라 와인
1/4온스 피에르 페랑 드라이 큐라소 식용 골드 플레이크

얼음으로 가득 찬 칵테일 셰이커에 처음 세 가지 재료를 넣습니다. 락 글라스에 담긴 신선한 얼음을 흔들고 걸러냅니다. 식용 금 조각으로 장식하십시오.

Sweet Jane은 Velvet Underground에 대한 찬사 그 이상입니다. 홈메이드 제철 Amaro Amerigo의 쓴맛과 매운 맛이 가미된 미묘하게 달콤한 위스키 음료입니다.

스위트 제인

1 1/2온스 위도우 제인 스트레이트 버번 위스키
1/4온스 아마로 아메리고 (아래 레시피 참조)
Dash Fee Brothers 위스키 배럴 숙성 비터즈
좋은 품질 또는 수제 초콜릿 체리
오렌지 트위스트

얼음을 채운 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 잘 저어준 후 칵테일 글라스나 쿠페에 따라냅니다. 칵테일 체리 및/또는 오렌지 트위스트로 장식합니다.

아마로 아메리고

16온스 신선한 크랜베리
2컵 80프루프 보드카
물 1컵
과립 설탕 1 컵
시나몬 스틱 3개
3 올스파이스 베리
2 스타 아니스
1티스푼 레몬 껍질
1/2티스푼 강판 육두구
신선한 생강 1/2작은술

뚜껑이 있는 병에 모든 재료를 넣고 냉장고에 보관하지 않고 일주일 동안 따로 보관합니다. 일주일 후에 병을 열고 혼합물을 시도하십시오. 맛이 아직 충분히 강하지 않다면 다시 밀봉하고 며칠 후에 다시 시도하십시오. 맛이 마음에 들면 혼합물을 거른 다음 병에 넣으십시오. 함께 오기 위해 며칠 동안 혼자 두십시오.

우리는 뜨거운 위스키 음료에 익숙하지만 뜨거운 보드카? 이 음료는 그것을 끌어냅니다. 배 베르무트와 뜨거운 사과 사이다가 함께 소용돌이 치면 과수원의 맛을 거의 느낄 수 있습니다.

무례한 사과

1 1/2온스 Uncouth 베르무트 배 생강
1/2온스 업계 표준 보드카
3온스 핫 애플 사이다

커피 잔 바닥에 증류주를 넣고 뜨거운 사이다를 채웁니다. 장식은 필요하지 않지만 계피 스틱은 나쁘지 않습니다.

이제 계피가 우리의 음식과 음료에 대한 몇 달 간의 지배를 시작할 때입니다. 이 계피를 사용하는 것보다 고삐를 잡는 더 좋은 방법은... 다이키리? 약간 여름이지만 대부분 전환기에 완벽한 계피 치료입니다.

미드타운 해적단

2온스 오너스 럼주
3/4온스 라임 쥬스
1/2온스 계피 시럽(아래 참조)
1/2온스 리코 43
1 핀치 강판 육두구

얼음으로 가득 찬 칵테일 셰이커에 처음 네 가지 재료를 넣습니다. 잘 흔들어 얼린 쿠페로 곱게 갈아줍니다. 강판에 간 육두구로 장식하십시오.

계피 시럽

1쿼트 설탕
물 1쿼트
계피 2컵(또는 계피 스틱 10-12개)

계피 스틱을 작은 조각으로 부수거나 계피를 부수십시오. 작은 냄비에 재료를 넣고 혼합물을 끓인 다음 불에서 내리고 최상의 결과를 위해 밤새 둡니다. 스트레인과 병.

킹스 카운티 증류소의 "초콜릿" 위스키는 월계수 콩에 카카오 콩 껍질을 주입하여 만듭니다. 마스트 브라더스 초콜릿 메이커. 트러플을 떠올리게 하는 쓴맛과 다크초콜릿 맛이지만 올 가을 올드패션드에 딱 어울리는 노트다.

다크 초콜릿

1 1/4온스 Flor de Cana 7yr Rum (다른 숙성 럼으로 대체 가능)
3/4온스 킹스 카운티 초콜릿 "맛" 위스키
대시 심플 시럽
피브라더스 피치 비터스 2대쉬

거의 얼음으로 채워진 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 저어주고 오렌지색 트위스트와 함께 신선한 암석 위에 서빙합니다.

칵테일 전문가인 Will Noland는 이 위스키 음료를 사이드카 브루클린. 버번의 옥수수 단맛이 퀴멜 향신료(캐러웨이 씨, 커민, 회향)와 함께 엿보이는 완벽한 수확 음료입니다.

위스키 애플

2온스 반 브런트 스틸하우스 버번
3/4온스 사과 시럽 (아래 참조)
1/2온스 레몬 주스
대시 퀴멜
좋아하는 향기로운 비터의 대시

칵테일 셰이커에서 모든 재료를 세게 흔든 다음 락 글라스에 따른다. 말린 사과 칩으로 장식하십시오(아래 참조).

사과 슈가시럽

좋은 사과 사이다와 설탕을 같은 양으로 취해 결합될 때까지 섞습니다.

말린 사과 칩

만돌린이나 날카로운 칼로 사과를 얇게 썬다. 175ºF 오븐 한가운데에 있는 건조대에 놓습니다. 굽는 시간은 조각의 너비에 따라 다르지만 식으면서 말라버릴 약간의 유연성이 있어야 합니다. 랙에서 식히지만 여전히 유연할 때 느슨하게 잡아당기십시오. 그렇지 않으면 랙에 달라붙을 것입니다.

보드카와 비트를 모두 보여주는 간단한 칵테일입니다. 인더스트리 시티 증류소. "세상에서 가장 간단한 칵테일입니다. 내가 이 음료에 대해 정말 좋아하는 것은 음료의 요소가 분리되어 보드카 자체를 맛볼 수 있고 마실수록 비트 맛이 점점 더 많이 나는 것입니다."라고 그는 말했습니다.

백 비트

2온스 업계 표준 보드카
1/4온스 돌린 드라이 베르무트
1/4온스 차갑고 절인 비트 주스(아래 참조)
장식용으로 얇게 썬 생 비트

대부분 얼음으로 채워진 셰이커에 처음 두 가지 재료를 추가합니다. 얼음이 모두 "녹을" 때까지 약 30초 동안 저어줍니다. 보드카와 베르무트를 식힌 쿠페나 칵테일 글라스에 따른다. 차갑게 절인 비트 주스를 계량하여 보드카 위에 붓습니다. 유리 바닥으로 떨어져야 합니다. 생 비트의 얇은 조각으로 장식하십시오.

기본 빠른 절인 비트

1파운드 갈가리 찢긴 비트
백식초 2컵
1/2 컵 흰색 과립 설탕
1 1/2 tsp. 코셔 소금
1/2티스푼 갈은 후추

스테인리스 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 가열하여 결합합니다. 불을 끄고 채 썬 비트를 넣고 30분간 둡니다. 저장을 위해 메이슨 병 또는 기타 멸균되고 밀폐된 용기로 옮깁니다.

더 읽어보기 elledecor.com:

8000만 달러 아파트의 모습

Billy Joel, Nate Berkus가 장식한 비치 하우스를 1900만 달러에 판매

일반적인 가정 문제에 대한 12가지 간단한 솔루션

100달러 미만으로 집을 대리석으로 만드는 16가지 방법