쉽고 건강한 식사를 위한 최고의 요리책
요리는 이제 막 시작하는 누구에게나 지뢰밭이 될 수 있습니다. 소금은 얼마나 넣어야 하나요? 어떤 열이 최고의 맛을 만들어 냅니까? 이러한 질문과 끝없는 다른 질문은 요리사 Samin Nosrat의 요리 기술에 대한 철저하고 체계적인 성경에서 답변됩니다. 좋은 요리의 요소를 설명할 뿐만 아니라 양파 갈변과 같은 기본 동작과 간장 연어와 같은 간단한 요리법을 제공합니다.
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트렌디한 런던 정육점 Ginger Pig는 이 고기 매뉴얼에서 말 그대로 동물을 분해했습니다. 돼지고기, 소고기, 양고기, 가금류, 사냥감으로 나뉘고 1년의 12개월 동안 레시피로 나뉩니다. 토마토 소스의 미트볼부터 사슴 고기 버거, 스테이크 타르타르에 이르기까지 다양한 요리법뿐만 아니라 고기 구입, 준비 및 조각에 대한 조언도 제공합니다.
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채식주의의 부상으로 인해 야채를 슬픈 반찬이 아닌 메인 이벤트로 취급하는 새로운 음식 작가들이 넘쳐났습니다. 혁명의 한 지도자는 요리사이자 음식 작가인 Anna Jones입니다.현대적인 식사 방법 육식 동물에게도 엄청난 인기를 얻었습니다. 그녀의 후속 조치는 끈적끈적한 매운 캐슈를 곁들인 바삭한 콜리플라워 쌀과 검은 쌀을 곁들인 블러디 메리 샐러드와 같은 혁신적인 요리법으로 똑같이 인상적입니다. 또한 20분, 30분, 40분 이내로 준비되는 식사를 위한 3개의 섹션도 포함되어 있습니다.
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영국에 중동 요리의 혁명을 가져온 것으로 널리 알려진 Yottam Ottolenghi의 풍미와 특이한 재료에 대한 감각은 그의 런던 레스토랑을 미식가의 메카로 만들었습니다. 그의 다섯 번째이자 가장 최근의 요리책은 생강 토마토를 곁들인 버터넛 스쿼시와 시금치 페스토를 곁들인 예루살렘 아티초크 수프와 같이 모든 감각을 만족시키는 요리법으로 가득 차 있습니다. 필요한 특이한 재료 중 일부를 찾기 위해 조금 더 먼 곳에서 검색해 볼 가치가 있습니다. 손님은 놀라움을 금치 못할 것입니다.
지금 구매: £28, 올리버 보나스
2017년은 우리 중 일부가 '깨끗한 식사' 피로도에 도달하는 것을 보았습니다. 그러나 Michele Cranston의 책의 경우에는 그렇지 않습니다. 제지. 진주 쿠스쿠스를 곁들인 그녀의 새우 샐러드나 하리사 토마토를 곁들인 레몬그라스 데친 닭고기와 같은 조리법으로 이것은 잘 먹는 것이 복잡하거나 비참할 필요가 없다는 증거입니다.
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거물 레스토랑 경영자 Mark Hix는 농산물과 풍미를 기념하는 이 행사에서 최고의 영국 요리를 제공합니다. 1년 중 몇 개월로 나누어 제철 재료를 선별하여 요리로 만드는 Hix 랍스터와 저지 로얄 샐러드, 맥주 반죽에 넣은 양파, 버섯.
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지난 1, 2년 동안 버로우 마켓(Borough Market)을 지나갔다면 신선한 파스타 핫스팟 파델라(Padella) 외부에 길게 늘어선 줄에 압도당했을 것입니다. 이제 자매 레스토랑 Trullo가 이탈리아 전채 요리와 파스타 등의 축하 행사를 선보이며 많은 비밀 레시피가 들어 있으므로 줄을 설 필요가 없습니다. 피치 카시오 에 페페 재현 또는 집에서 달걀 노른자를 곁들인 쐐기풀 탈리아리니.
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런던 북부에서는 캐러밴 외부의 아침 식사 대기열도 똑같이 유명합니다. 브런치는 고전 요리를 독창적으로 재해석하여 오후 내내 제공됩니다. 그들의 첫 번째 요리책은 구운 계란, 게 오믈렛, 햄 호크 해시와 같은 정말 독특한 하루 종일 아침 식사 요리와 함께 그 마법을 재현합니다. 예, 정말 아침 칵테일도 있습니다.
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중동 향신료의 따뜻함과 깊이는 영국-이란 셰프인 Sabrina Ghayour가 전문적으로 해독합니다. 복잡한 과정이나 전문 슈퍼마켓으로의 끝없는 여행을 포함하지 않는 조리법. 커민과 심황과 같은 찬장 스테이플의 결과에 놀랄 것입니다.
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악명 높은 최초의 요리책 밀크 바 베이커리 New York에서는 짭짤한 프레첼로 속을 채운 퇴비 쿠키, 트러플 케이크, '크랙 파이' 귀리 껍질로. 여기 푸딩은 섬세한 것보다 더 중요하며 오븐에서 깨끗한 상태로 나올 필요가 없습니다. 그들은 또한 Mary Berry 수준의 과학 기술에 대해 덜 중요하고 대부분의 사람들이 저녁 식사 후에 제공하는 것 - 큰 설탕 히트와 약간의 재미를 제공합니다.
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