Ant grotelių keptas BLT juostelių kepsnių receptas

Aptarnauja 6

Ingridientai

2 buteliai (po 750 mililitrų) sotus, sodrus raudonas vynas


8 uncijos obuolių rūkytos šoninės, supjaustytos 1/2 colio juostelėmis (apie 2 puodeliai)


2 puodeliai 1/2 colio kauliukai Vidalia svogūnai


2 puodeliai ketvirčiais supjaustytų grybų


2 šaukštai smulkiai pjaustyto česnako


12 šaukštų (1 1/2 lazdelių) nesūdyto sviesto


2 puodeliai vyšninių pomidorų, per pusę


1 puodelis kresų, pašalinti kieti stiebai


1 puodelis šviežių petražolių lapelių, grubiai supjaustytų


Smulkios jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį


3 kepsniai su kaulais, kiekvienas 32 uncijos, maždaug 3 colių storio

Kryptys

Padažui:

1. Vidutiniame puode troškinkite vyną ant vidutinės ugnies 25–30 minučių arba kol jis sumažės iki 2 puodelių.

2. Didelėje keptuvėje pakepinkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol riebalai sutirštės, 5–6 minutes. Šaukštu nuimkite riebalus. Įpilkite svogūnų, grybų ir česnako ir virkite 3–4 minutes arba kol suminkštės.

3. Į šoninę įpilkite vyno mišinio ir lėtai įmaišykite 8 šaukštus sviesto, po 1 šaukštą, kol padažas bus emulsuotas. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite pomidorų, krakmolo ir petražolių. Uždenkite ir palaikykite šiltai. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami kepti kepsnius:

1. Įkaitinkite kepsninę arba viryklę ant vidutinės ugnies.

2. Kepsnius aptepkite likusiais 4 šaukštais sviesto. Pagardinkite juos iš abiejų pusių druska ir pipirais. Padėkite kepsnius ant grotelių ir kepkite, kol paruduos, maždaug 3 minutes. Pasukite kepsnius ir apkepkite iš kitos pusės, dar apie 3 minutes. Perkelkite kepsnius į vėsesnę grilio dalį. Uždenkite ir virkite dar 20–25 minutes, jei norite vidutinio retumo. Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, padarykite nedidelį pjūvį šalia kaulo arba, dar geriau, į storiausią mėsos dalį įdėkite momentinio nuskaitymo termometrą. Vidutiniškai retai temperatūra turėtų būti nuo 130 ° iki 135 ° F.

Tarnauti:

1. Padėkite kepsnius ant pjaustymo lentos ir laisvai uždenkite folija. Leiskite pailsėti 10–12 minučių.

2. Nupjaukite mėsą nuo kaulo. Kepsnius supjaustykite skersai 1 colio griežinėliais. Skilteles išdėliokite ant 6 lėkščių ir patiekite padažą ant šono. Patiekite iš karto.

Jei neturite grilio:

Taip pat galite kepti šiuos kepsnius ant savo viryklės naudodami kombinuotą metodą, apimantį keptuvę ir skrudinimą. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite didelę keptuvę, pageidautina ketaus, kol ji bus labai karšta, ir lengvai sutepkite dugną aliejumi. Sudėkite kepsnius ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės. Tada perkelkite kepsnius į įkaitintą 350 ° F orkaitę ir kepkite juos iki reto iki vidutinio reto, nuo 17 iki 20 minučių.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.