Lėtai keptos kiaulienos receptas

Jamie sako: „Taip iškepta kiauliena duoda labiausiai tirpstančią švelnią mėsą. Tai yra paskutinis darbas, kurį atliekame vakare restorane prieš eidami namo, kad grįžę į darbą kitą dieną pietums patiekiame geriausią keptą kiaulieną - tą patį galite padaryti ir namuose, nes tai neįtikėtina lengva. Šis receptas tinka tik visu pečiu, todėl tai idealus patiekalas, kurį galima patiekti Kalėdų dieną, kai šalia yra daug žmonių (jei tik prisiminsite, kad Kūčių vakarą į orkaitę įdėsite!). Paprašykite savo mėsininko paruošti jums kepsnį iš viso peties, kaip ir ėrienos petį. "" P.S. Tai yra puikus šventinis valgis, tačiau prieš išeidami ir nusipirkdami mėsos įsitikinkite, kad turite keptuvę ir orkaitę užteks ".

Aptarnauja 12

Ingridientai

2 šaukštai pankolio sėklų


1 šaukštas jūros arba akmens druskos


2 pankolio svogūnėliai, apipjaustyti ir grubiai supjaustyti


4 vidutinės morkos, nuluptos ir grubiai supjaustytos


3 svogūnai nulupti ir grubiai supjaustyti


1 svogūnėlis česnako, gvazdikėliai nelupti ir grubiai sutrinti


Kekė šviežių čiobrelių


1 11–13 svarų gabalas kiaulienos mentės ant kaulo, pageidautina laisvai laikoma arba ekologiška oda


Alyvuogių aliejus


750 ml baltojo vyno butelis


1 litras vištienos arba daržovių sultinio

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę maksimaliai.

2. Pankolio sėklas su druska sutrinkite grūstuvėje ir skiedinyje iki smulkių.

3. Smulkiai supjaustytas daržoves, česnaką ir čiobrelių šakeles sudėkite į didelę kepimo skardą.

4. Apkepkite kiaulienos petį alyvuogių aliejumi ir padėkite ant daržovių. Dabar įmasažuokite visas sutrintas pankolio sėklas į kiaulienos odą, įsitikindami, kad stumiate jas į visus balus, kad padidintumėte skonį.

5. Įdėkite kiaulieną į įkaitintą orkaitę 20–30 minučių arba kol ji pradės spalvoti, tada įjunkite orkaitę iki 250 ° F ir kepkite kiaulieną 9–12 valandų, kol mėsa bus minkšta ir lipni ir galėsite ją lengvai ištraukti. šakutė.

6. Supilkite visą vyną į kepimo skardą ir leiskite jam virti dar valandą, kad gautumėte puikų padažą.

7. Kai kiauliena bus išimta iš orkaitės, leiskite jai pailsėti pusvalandį prieš išimdami ją į didelę lentą. Man patinka nuvalyti mėsos druskos perteklių, tada daržoves sutrinti keptuvėje, naudojant bulvių trintuvą. Į kepimo skardą įpilkite sultinio, padėkite ant ugnies ir virkite, kol gausite nuostabų intensyvaus skonio padažą (jei norite, galite jį sutirštinti trupučiu persijotų miltų, bet man labiau patinka mano šviesa). Kiauliena puikiai patiekiama su geromis spanguolių pupelėmis, troškintais žalumynais, jūsų kepta daržovių koše ir skaniu padažu.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io.