Naminis kokosų pyrago receptas

Aš turėjau dvi motinas: Caroline ir Dorothy. Karolina pagimdė mane, o Dorotė padėjo jai mane užauginti. Karolina buvo neįtikėtina gurmanė - ji negamino visko, ką valgėme, tačiau jos graži ranka buvo akivaizdi kiekviename kąsnyje. Dorothy buvo puiki natūrali virėja ir turėjo tai, ką aš vadinu „prisilietimu“. Jie buvo nepaprasta komanda ir smagu apie juos rašyti kai čia yra Motinos diena, nes originalus kokosų pyrago receptas, kurį aš panaudojau kaip trampliną, buvo tikrai bendras darbas. Kažkada maždaug 1981 m. Caroline stebėjo, kaip Dorothy gamina šį mylimą desertą, ir užsirašė viską, ką padarė. Dorothy intuityviai gamino jausmą ir nors pyragą gamino šimtus kartų, tai buvo pirmas kartas, kai receptas buvo užrašytas ant popieriaus.

Kai tyrinėjau savo knygą, radau atviruką Karolinos receptų dėžutėje, jos išraiškingoje, mėlynos spalvos peneliuotoje rankoje ir nusprendžiau ją išbandyti. Nusivylimas. Tikrai padariau kažką ne taip. Padariau dar kartą, ir vėl neveikė. Dorothy ir Caroline jau buvo dingusios, todėl negalėjau tiksliai jiems paskambinti. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti? Pradėti iš naujo.

Aš sukūriau tai, ką amžinai vadinsiu „Dorothy's Coconut Cake“, nors iš tikrųjų taip nėra. Šis pyragas turi tokį smulkų trupinį, kokį prisimenu, ir yra lengvas kaip debesis, tačiau padariau keletą pakeitimų, kurie jį tikrai pagerina. tikrai C. ir D. būtų padarę, jei tik apie juos pagalvotų.

Kad į šiuos sluoksnius įgautų maksimalų kokosų skonį, aš juos subadau šakute ir prieš glazūrą aptepiu glazūra. Šeši sluoksniai gali atrodyti sudėtingi, tačiau taip nėra - tai tik pyragaičiai iš trijų įprastų keptuvių, supjaustyti į dvi dalis horizontaliai. (Patarimas: daug lengviau pjaustyti šiuos pyragus, kai jie tikrai šalti. Tai galite padaryti su visais savo pyragais-tai nepaprastai įspūdingas triukas.) Originali glazūra nebuvo kreminio sūrio pagrindu, tačiau paragavę šio, suprasite, kodėl aš pasikeičiau.

Taigi, čia yra mano dvi mamos! Tikiuosi, kad šį nuostabų grožį rasite kiekvieną kartą, kai man labai patiko, kai užaugau. Patikėkite, jie abu būtų tikrai patenkinti, jei jums tai patiktų perpus mažiau nei man. Leiskite man žinoti, ką manote, komentuodami žemiau.

Laimingo maisto gaminimo! Meilė, Aleksai.

Išeiga: vienas 9 colių apvalus pyragas, maždaug 16 porcijų

Dėl pyrago:

6 šaukštai šalto sūdyto sviesto ir dar daugiau keptuvėms

2¼ stiklinės cukraus

1½ šaukšto vanilės ekstrakto

8 šaukštai (1 lazda) sūdytas sviestas, ištirpintas

5 kiaušinių tryniai

3 sveiki kiaušiniai

2½ puodelio pyrago miltų ir dar daugiau keptuvėms

1 šaukštas druskos

1 šaukštas kepimo miltelių

½ puodelio pasukų

¾ puodelio riebios grietinėlės

Dėl glazūros:

½ puodelio kokosų pieno

2 šaukštai cukraus pudros

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Sviestu ir miltais išmaišykite tris 9 colių apvalias pyrago formeles, į kiekvienos keptuvės dugną įdėkite pergamentinį apvalų apvalkalą, o apskritimus sviestu ir miltais.

2. Vidutiniu greičiu plakite šaltą sviestą elektrinio maišytuvo, kuriame sumontuota irklentė, dubenyje, kol jis taps labai lengvas, apie 5 minutes. Toliau plakite, palaipsniui dėdami cukrų, prireikus nubraukdami dubenėlio šonus.

3. Įpilkite vanilės ir plakite dar 5 minutes, dar kartą nubraukdami dubenėlio šonus. Mišinys bus labai šiurkštus ir grūdėtas. Įjunkite maišytuvą iki mažiausio greičio, įpilkite lydyto sviesto, kiaušinių trynių ir sveikų kiaušinių, tada išjunkite maišytuvą.

4. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.

5. Kitame dubenyje sumaišykite pasukas ir grietinėlę.

6. Maišytuvu įjungus mažiausią greitį, įpilkite pusę miltų mišinio, tada pusę pasukų mišinio. Įpilkite likusių miltų ir pasukų mišinių, prireikus nubraukdami dubenėlio šonus. Nepermaišykite, kitaip pyragas bus kietas.

7. Tešlą tolygiai supilkite į paruoštas skardas, bakstelėkite kiekvieną keptuvę ant tvirto paviršiaus, kad atsirastų oro burbuliukų, jei tokių yra, ir kepkite 25–30 minučių, kol dantų krapštukas ar peilis bus švarūs.

8. Atvėsinkite pyragus 10 minučių, tada nuobodu peilio kraštu perbraukite jų perimetrą ir apverskite juos ant šaltos kepimo skardos ar grotelių. (Pastaba: šie pyragaičiai gali būti užšaldyti iki 3 mėnesių.)

9. Kai būsite pasiruošę apledėti pyragą, kiekvieną sluoksnį perpjaukite per pusę horizontaliai, kad gautumėte 6 sluoksnius.

10. Norėdami paruošti glazūrą, nedideliame dubenyje suplakite cukraus pudrą ir kokosų pieną. Kiekvieną torto sluoksnį šakute perverkite keliose vietose, o prieš glazūrą šaukštu arba tepkite ant jų glazūrą.

11. Prieš apledėdami įsitikinkite, kad visi sluoksniai yra visiškai atvėsę.

Kokosų apledėjimui:

Išeiga: užtenka vieno šešių sluoksnių 9 colių pyrago

1½ puodelio šviežio arba džiovinto kokoso, susmulkinto ir skrudinto

18 uncijų grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje

18 šaukštų sūdyto sviesto, kambario temperatūros

3 šaukštai vanilės ekstrakto

7½ puodelio cukraus pudros

2¼ šaukštelio druskos

6 šaukštai kokosų pieno

5⅓ puodeliai saldinto kokoso drožlių

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

2. Šviežius arba džiovintus kokosus paskleiskite ant metalinės kepimo skardos ir skrudinkite apie 5–7 minutes, kol apskrus. Išimkite iš orkaitės ir rezervuokite.

3. Dubenyje su elektriniu maišytuvu, kuriame sumontuota irklentė, sumaišykite grietinėlės sūrį, sviestą, ir vanilės ekstrakto, ir plakite mišinį vidutiniu greičiu apie 5 minutes, kol jis taps lengvas ir purus.

4. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir druską ir po 1 puodelį įmaišykite į grietinėlės sūrio mišinį, plakite iki vientisos masės. Įjunkite maišytuvą iki mažiausio greičio, įpilkite kokosų pieno ir įmaišykite pasaldintą kokoso drožlę.

5. Atvėsusius sluoksnius po vieną išdėliokite ant pyrago stovo, surenkant kiekvieną sluoksnį, naudodami maždaug 1 puodelį glazūros kiekvienam sluoksniui, o tada užberkite skrudinto kokoso.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io.