Tapas receptai su nuotraukomis

Simone ir Inés Ortega, išleido „Phaidon Press“; $40.

„Man patinka tapas - maži kąsneliai mažose lėkštėse, lydimi vyno gundančioje tapas baro aplinkoje“, - sako Ephronas.

„Sunku tiksliai apibrėžti tapas: jie gali būti karšti arba šalti, valgomi pirštais arba patiekiamas su šakute ir duonos gabalėliu... nieko geriau negeria taurė gero vyno ar malonaus šalčio alaus. Ši knyga parodo, kaip lengva paruošti tapas namuose “, - sako Inés Ortega.

„Receptai yra paprasti ir dažniausiai paprasti ir greiti. Dėl įvairovės supratau, kad galiu iš jų pasigaminti maistą, o ne tik patiekti gėrimus prieš vakarienę: laikas penktadienio vakaro vakarėliui! “-sako Ephronas.

„Nors buvau įkvėptas gaminti tapas vakarienę, vis tiek norėjau savo užkandžių. Taigi mano vyras išvirė į lašinius suvyniotas datas, kurios buvo saldžios, pikantiškos ir gardžios-tarsi druskos karamelė. Bet įspėjimo žodis: jie kepti žemės riešutų aliejuje, todėl nevalgykite daugiau nei dviejų! " - sako ji.

Receptas:Pinchos de Dàtiles ir Bacon Fritos

„Kertinis valgio akmuo buvo kiaulienos filė raudonajame vyne. Vienas iš ingredientų yra mėsos ekstraktas, apie kurį niekada negirdėjau; Pažvelgęs į „Google“ sužinojau, kad tai labai koncentruotos mėsos sultinys. Atrodė, kad tai nėra esminis ingredientas, todėl patiekalą ruošiau be jo. Greitas patiekalas, kiauliena turi turtingą Viduržemio jūros regiono skonį “, - aiškina Ephronas.

Receptas:Solomillitos de Cerdo al Vino

„Norėdami kompensuoti šių trijų patiekalų turtingumą, aš padariau ridikėlių salotas. Nemaniau, kad jogurto padažas pasiteisins-tai skambėjo taip niūriai,-bet ne tik atrodė gražiai, bet ir buvo gaivus “,-sako ji.

Receptas:„Ensalada con Ràbanos“