10 patarimų, kaip įvaldyti tobulą kepsnį

Organizuojate kepsnių ant buferio banko šventę? Sparčiai artėjant šiltiems orams, dabar yra pats tinkamiausias metas nuvalyti dulkes nuo lauko kepsnių ir išplakti ką nors skanaus visai šeimai.

Prasidėjus vakarienės planams lauke, Aldi susibūrė su garsiu virtuvės šefu ir „Gaucho“ kulinarijos direktoriumi, Mike'as Reidas, kad padėtų jums sustiprinti grilio žaidimą. Nuo valymas investuodami į tinkamus įrankius, pažvelkite į viską, ką reikia žinoti ...

1. Paimkite tinkamus įrankius

Nuo kepsninės žnyplių iki tvirtos mentelės, turėdami tinkamą įrangą, bus lengviau paruošti audrą. Taip pat verta įsigyti gerus šepetėlius ir purškimo buteliukus (purškiant ant marinatų virimo metu).

Buvęs Paruoštas pastovus virėjas virtuvės šefas Mike'as priduria: „Vis dėlto jums nereikia kepsninės šakės - jie gali padaryti daugiau žalos nei naudos kepant ant grotelių, nes jie sukuria skylutes jūsų maiste ir leidžia išsilieti sultims“.

2. Pasirengimas yra raktas

Pasiruošimas padės jums pasiekti sėkmės. Jei patiekiate mėsą ir žuvį, išimkite juos iš šaldytuvo likus mažiausiai pusvalandžiui iki kepimo. Pasak Mike, tai užtikrins, kad jie visą laiką keps jūsų pageidaujamoje temperatūroje.

3. Marinatas ir maistas

„Marinatai ne tik suteikia skonio, bet ir padeda kepti kepsninėje maistą“, - pataria Mike'as. „Dėl kepsnių tiek daug žmonių suklysta dėl drėgmės - jūs turite nuolat skrudinti savo mėsą ir daržoves sviestu, aliejumi ar marinatais, kad jie būtų drėgni“.

4. Į savo daržoves įpilkite šiek tiek prieskonių

Nors mėsos marinavimas yra gyvybiškai svarbus papildomam skoniui, spalvingų daržovių virimas virš liepsnos yra „puikus būdas išgauti skonį“.

„Aš tvirtai tikiu, kad prieštarauju tendencijai mažinti daržoves ant grotelių, manau, kad tai daug geriau palikti juos didesnius ar net sveikus ir ilgiau virti ant švelnesnės ugnies, kad tikrai išgautų skonį “, - sako Mike'as. "Nepamirškite nuolat tepti juos sviestu, aliejumi ar marinatais, kad jie būtų drėgni!"

5. BBQ apšvietimas

Kepsninės uždegimas yra skirtingas visiems, ypač turint tiek daug kepsnių. Malkomis kūrenama kepsninė, pavyzdžiui, visiems, naudojantiems elektrinį stilių, veiks kitaip.

„Lengviausias būdas pradėti kepti yra nusipirkti sau kepsninės kaminą, todėl jums nereikia nieko pridėti prie anglių, kai apšviečiate, kas pakeis skonį“, - pataria Mike. „Jei neturite kepsninės kamino paleidimo įrenginio, puikiai naudojuosi kelyje ar stovyklavietėje paprasčiausiai sutrinkite popierinį rankšluostį, uždenkite augaliniu aliejumi ir uždenkite viduryje anglis. Taip jis degs karštesnis ir ilgesnis ir užves jūsų anglis “.

Šis turinys importuotas iš {embed-name}. Galite rasti tą patį turinį kitu formatu arba daugiau informacijos jų svetainėje.

6. Įvaldyk liepsną

Pasak Mike'o, įvaldyti liepsną reikia kontroliuoti šilumą ir neskubėti gaminti maisto. Gali būti viliojanti greitai uždėti mėsą, tačiau geriausias laikas pradėti virti yra tada, kai liepsna visiškai užsidega ir tampa balta. Netrukus turėsite skanių vaišių ...

7. Pritaikykite savo požiūrį

Ar planuojate lankytojus sužavėti sultingu kepsniu? Nors tikslus kepimo laikas priklausys nuo tirštumo, svarbu pritaikyti savo metodą kiekvienam.

„Kepdami kepsnį, atminkite, kad kiekvieną gabalėlį reikia kepti kitaip“, - sako Mike'as. „Paprastai taisyklė, su kuria reikia dirbti, yra ta, kad kuo didesnis riebalų kiekis, tuo didesnė pradinė kaitinimo temperatūra. Norite tos gražios karamelizacijos pirmoje pusėje. Kadangi, jei turite liesesnį pjūvį, pvz., Filė ar kojelę, norite, kad užvirtų švelnesnis karštis, nes neturite daug riebalų, kuriuos reikia išlydyti “.

8. Dūmai dėl skonio

Rūkoma mediena yra populiari kepsninėse, ypač su kiauliena ir šonkauliais. Jei po ranka turite medžio drožlių, jų pridėjimas prie anglių yra puikus būdas gauti papildomų dūmų ant maisto ir pagerinti skonį.

„Jei pirmiausia juos pamirkysite vandenyje, sulėtės jų deginimo greitis ir atsiras daugiau dūmų“, - priduria Mike'as. „Pasirinkite, kokio tipo medžio drožles naudosite, priklausomai nuo to, ką gaminate; obuolių mediena yra švelni ir vaisinga, dera su kiauliena, kedras yra stiprus ir geriausiai tinka, pavyzdžiui, riebiam maistui rūkyti “.

9. Pagardinkite savo salotas

Kas sakė, kad salotos turi būti nuobodžios? Padauginkite tuos salotų lapus, pridėdami prie grotelių persikus, arbūzą, mangą, obuolį ir kriaušę. Norėdami virti, tiesiog padėkite ant kepsninės tokios, kokios jos yra, ir natūralus cukrus jas karamelizuos. Tada pridėkite prie gražių pipirinių salotų su ožkos sūriu ir mėgaukitės.

10. Nepamirškite išvalyti

Duok savo grilis gerai išvalytas kai svečiai jau išėjo. Norėdami tai padaryti, tiesiog apipurkškite actu, palikite maždaug penkioms minutėms, tada kruopščiai nušveiskite nuvalyta folija.

Jei tai vis tiek negrąžina jūsų grotelių blizgesio, Mike rekomenduoja naudoti slaptą ingredientą: „Brewed“ kavos taip pat yra puikus būdas pašalinti riebalus ant jūsų kepsninės, atsižvelgiant į jo rūgštingumo lygį. Tiesiog supilkite į didelį dubenį ir maždaug valandą pamirkykite groteles. Nuplaukite šiltu vandeniu, ir jie bus geri kaip nauji! “

Patinka šis straipsnis? Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį norėdami gauti daugiau tokių straipsnių kaip šis tiesiai į jūsų pašto dėžutę.

REGISTRUOTIS

Patinka tai, ką skaitai? Mėgautis Žurnalas „House Beautiful“ pristatomas tiesiai prie jūsų durų kiekvieną mėnesį su nemokamu pristatymu JK. Pirkite tiesiogiai iš leidėjo už mažiausią kainą ir niekada nepraleiskite problemos!

PRENUMERUOTI

---

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.