Ėriukų mėsainiai su burokėliais

2 šaukštai. alyvuogių aliejus

2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti

2 šaukšteliai kmynų sėklos

2 dideli neapdoroti burokėliai, apie 125-150 g

1 valgomasis šaukštas. grubiai supjaustytų krapų, dar papildomai papuošti

500 g ėrienos faršas

1/2 jūros druska

170 g 0% riebumo graikiško jogurto

1 šaukštelis tahini

4 mėsainių bandelės ar suktinukai, perpus ir skrudinti

Salotų lapai, patiekti

1. Keptuvėje ant stiprios ugnies pašildykite pusę aliejaus. Įpilkite tris ketvirtadalius askaloninių česnakų ir virkite 3-4 minutes arba kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Įpilkite kmynų ir virkite dar 30 sekundžių. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Likusius askaloninius česnakus sudėkite į didelį dubenį. Burokėlį nulupkite ir stambiai sutarkuokite dubenyje. Įpilkite likusio aliejaus ir krapų. Pagardinkite ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių.
3. Įdėkite ėriuką į didelį dubenį ir įpilkite virtą askaloninių svogūnų mišinį ir druską. Rankomis gerai išminkykite mišinį, kad susimaišytų. Tada sudrėkintomis rankomis suformuokite mišinį į 4 mėsainius, šiek tiek didesnius už bandeles. Padėkite ant lėkštės, uždenkite ir atvėsinkite 30 minučių. Sumaišykite jogurtą ir tahini, pagardinkite ir atidėkite.
4. Uždekite arba iš anksto pašildykite kepsninę, groteles ar groteles iki aukšto lygio. Kepkite mėsainius maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gerai iškeps. Patiekite paskrudintą vyniotinį ant salotų lapų lovelės, užpiltą malonumu, šaukštu tahini kremo ir papildomai krapų papuošimui.