Curtis Stone'o šonkaulių receptas

VISAS AMERIKOS BARBUOTAS KŪDIKIŲ NUGALOS ŠONKELIAI

Tarnauja 4

SAUSAS RUBAS IR RIBAS

1 šaukštelis Cajun arba kreolų prieskonių

1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių

1 šaukštelio maltų kmynų

1 arbatinis šaukštelis saldžios arba aitriosios paprikos

2 1/2 svaro mėsingų kūdikių nugaros kiaulienos šonkaulių (apie 2 didelius stelažus)

BARBEKIU PADAŽAS

2 šaukštai nesūdyto sviesto

2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti

1 mažas saliero stiebas, smulkiai supjaustytas

2 puodeliai jautienos sultinio

2 puodeliai kečupo

1 puodelis distiliuoto baltojo acto

3/4 puodelio (supakuoto) šviesiai rudo cukraus

1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių

3 šaukštai Vorčesterio padažo

2 šaukštai kepsnių padažo

1 1/2 šaukštelio čili miltelių

1 arbatinis šaukštelis paprikos

1 arbatinis šaukštelis druskos

1/2 šaukštelio sausų garstyčių

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 arbatinis šaukštelis karšto padažo

1. Mažame dubenyje sumaišykite Cajun prieskonius, raudonėlį, kmynus ir papriką, kad susimaišytų, ir įtrinkite mišinį per visus šonkaulius. Apvyniokite šonkaulius į tvirtą foliją, visiškai juos uždengdami, ir šaldykite mažiausiai 1 valandą ir iki 1 dienos.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Įdėkite apvyniotus šonkaulius ant sunkios kepimo skardos ir kepkite folijoje apie valandą arba tol, kol mėsa bus labai minkšta. Išvyniokite šonkaulius ir leiskite jiems atvėsti.

3. Tuo tarpu pasigaminkite kepsnių padažą: dideliame sunkiame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir salierų ir troškinkite 5 minutes arba kol daržovės suminkštės. Sumaišykite jautienos sultinį ir visus likusius ingredientus ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite be dangčio, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą arba kol padažas sumažės ir šiek tiek sutirštės.

4. Šonkauliukus aptepkite puse padažo ir marinuokite bent 1 valandą kambario temperatūroje arba iki 1 dienos šaldytuve. Rezervuokite likusį kepsnių padažą.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Šonkauliukus dėkite ant folija išklotos kepimo skardos ir apkepkite, neuždengę, dažnai su likusiu barbekiu padažu, maždaug 25 minutes arba kol šonkauliai įkais. Pašildykite likusį padažą ir patiekite kartu su šonkauliais.

PASTABA: Norėsite pradėti ruošti šonkaulius iš anksto (net iki dviejų dienų į priekį), kad įsitikintumėte, jog jie turi laiko marinuoti.

Gaukite daugiau receptų iš Ramus maisto gaminimas su Curtis Stone.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.