Karalienės konditerė atskleidė savo slaptą faršo pyrago receptą

Šiuo metų laiku Jungtinėje Karalystėje galima mėgautis pyragais iš faršo, įskaitant ir Bakingemo rūmai.

Taigi, jei norite paragauti sezoninio saldaus patiekalo karalienė, Karališkoji konditerijos virėja Kathryn Cuthbertson atskleidė slaptą maltų pyragų, patiekiamų karališkuose namuose Kalėdų laikotarpiu, receptą.

Straipsnyje, paskelbtame apie Karališkosios šeimos svetainė, Cuthbertsonas ir šefas de Partie, Viktorija Scupham, sako, kad kiekvienais metais šventiniuose priėmimuose, vykstančiuose rūmuose, jie gamina „tūkstančius“ maltų pyragų.

Šis turinys importuotas iš „Twitter“. Galite rasti tą patį turinį kitu formatu arba daugiau informacijos jų svetainėje.

Deja, tiems, kurie tikisi pagaminti partiją prieš didžiąją dieną, karališkiems faršo pyragams reikia iš anksto pasiruošti kelis mėnesius.

„Viskas, pradedant faršu ir baigiant pyragais, yra rankų darbo mažos komandos Bekingemo rūmų virtuvėse“, - teigiama svetainėje. „Faršas gaminamas prieš kelis mėnesius ir laikomas sandėliuke.“

Cuthbertson, jos patarimas numeris vienas yra „skirkite sau daug laiko“. Scuphamas priduria: „Konditerijos gaminiai nėra kažkas, kam patinka skubėti“. Ji taip pat rekomenduoja dirbant su konditerijos gaminiais „turėti šaltas rankas“, kad jie būtų tinkamos konsistencijos.

Karališkieji virėjai taip pat eksperimentuoja su įvairių rūšių Kalėdų klasika - nuo mažesnės versijos su dribsnių migdolais iki sluoksniuotos tešlos. Malti pyragai nėra vienintelis pasirinkimas, kai kalbama apie šventinius patiekalus. Meniu yra šokoladinis ruladas, meduoliai su sausainiais ir „Sablés à la Confiture“, dar žinomi kaip džemo gudruoliai.

Žiūrėkite visą karališko faršo receptą žemiau:

Ingridientai:

Dėl maltos mėsos

• žievelės ir šiek tiek 1 nerafinuotos citrinos sulčių
• žievelės ir šiek tiek 1 neapvapinto apelsino sulčių
• 2 šaukštai brendžio
• 1 šaukštas portveino
• 1 šaukštas romo
• 1 šaukštas chereso
• 120 g (1 puodelis) sultinio
• 160 g (3/4 puodelio) auksinių sultonų
• 100 g (1/2 puodelio) razinų
• 100 g (1/2 puodelio) sumaišytos žievelės
• 100 g (1/2 puodelio) serbentų
• 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
• 1/2 šaukštelio malto cinamono
• 1,2 šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 160 (6oz) rudų obuolių, nuluptų ir sutarkuotų
• 500 g (1 svaro 2 uncijos) saldžios tešlos
• Kiaušinis nuplautas, kad būtų galima priklijuoti dangčius ant pagrindo
• Granuliuotas cukrus maltų pyragų viršui prieš kepimą
• Cukraus pudra dulkėms

Įranga:

12 skylių nelipni sekli kepimo skarda / faršo pyragas 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "

Skersiniai arba paprasti pjaustytuvai

Metodas:

1. Visus sausus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir išmaišykite. Tada įpilkite visą skystą ir tarkuotą obuolį ir leiskite bent vieną savaitę mirkyti 1 kg kilnoto stiklainio šaldytuve ar sandėliuke.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C (375 ° F, dujų ženklas 5)
3. Saldžią tešlą iškočiokite į maždaug 2–3 mm storio lakštą, padėkite ant padėklo ir leiskite pailsėti šaldytuve. Kai pailsėsite, supjaustykite maltų pyragų viršūnes ir dugną, naudodami gofruotus arba paprastus pjaustytuvus (pasirinkdami dydžius, atitinkančius jūsų skardą). Įdėkite pyrago pagrindus į skardą ir nedideliu peiliu ar šakute įsmeikite juos, kad pyragas kepimo metu nepakiltų.
4. Šaukštą šaukštelio naminės maltos mėsos įpilkite į pagrindą, o kiaušinį nuplaukite tešlos kraštą, kad dangteliai priliptų. Faršinius pyragus padėkite į šaldytuvą pailsėti dar 30 minučių, tada į kiekvieną įdėkite konditerijos viršų, nuplaukite kiaušinį ir įmuškite nedidelę skylutę, kad garai galėtų išeiti. Pabarstykite granuliuotu cukrumi.
5. Įdėkite kepimo skardą ant vidurinės įkaitintos orkaitės lentynos ir kepkite pyragus apie 15 minučių arba tol, kol pyragas taps auksinės spalvos ir faršas pradės šiek tiek virti. Prieš išimdami pyragus iš skardos, išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Pabarstykite maltus pyragus cukraus pudra ir nedelsdami patiekite. Norėdami pridėti šventinį pojūtį, maltos pyrago viršūnės gali būti suformuotos žvaigždžių pjaustytuvu arba galbūt bokšto formos pjaustytuvu.

Gaukite įkvėpimo, idėjų ir patarimų, kad ir kur būtumėte! Sekite mus Facebook: Gražus namas JK | Pinterest: Gražus namas JK | „Twitter“: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.