50 svarīgi virtuves noslēpumi
Ja neesat pārliecināts par olas svaigumu, apskatiet, kā tā uzvedas tasē ūdens: Svaigas olas izlietne; sliktie peld.
Ja jums vajag tikai dažus pilienus citrona sulas, izvairieties no citrona pārgriešanas uz pusēm - tādā veidā tas ātri izžūs. Tā vietā caurdurt augļus ar metāla iesmu un izspiest tieši to, kas jums nepieciešams.
Lai garšaugi būtu svaigi līdz mēnesim, saldētavā uzglabājiet veselus ķekarus, mazgātus un noslēgtus plastmasas maisiņos. Kad tie jums būs nepieciešami, tos būs vieglāk sasmalcināt, un tie atkausēsies minūtē, kad sasniegs karstu pannu.
Lauru lapa, kas iebāzta miltu, makaronu vai rīsu traukā, palīdzēs atvairīt bugs.
Lai atdzīvinātu dienu vecus smalkmaizītes, apkaisa tos ar ūdeni, ievieto papīra maisiņā un ievieto karstā cepeškrāsnī piecas līdz 10 minūtes. Ūdens radītais tvaiks atjaunos mitrumu.
Kad redīsi, selerijas vai burkāni ir zaudējuši kraukšķīgumu, vienkārši ielieciet tos ledus ūdens bļodā kopā ar neapstrādātu kartupeļu šķēli un vērojiet, kā ļenganie dārzeņi atsvaidzina jūsu acu priekšā.
Kraukšķīgus un košļājamus cepumus uzglabājiet atsevišķos traukos. Ja jūs tos apvienojat, košļājamo cepumu mitrums ļaus kraukšķīgajiem zaudēt kraukšķīgumu.
Uzkrājiet sviestu, kad tas tiek pārdots - varat to uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Iepakojiet sviestu hermētiskā traukā, lai tas neuzņemtu saldējuma garšu.
Vēl viens piena padoms: Lai biezpiens vai skābs krējums ilgst ilgāk, ievietojiet trauku otrādi ledusskapī. Vannas apgriešana rada vakuumu, kas kavē baktēriju augšanu, kas izraisa pārtikas sabojāšanos.
Ticiet vai nē, bet medus ir vienīgā ātri bojājošā pārtikas viela, tāpēc neatbrīvojieties no tās, ja tā kristalizējas vai kļūst duļķaina. Mikroviļņu krāsnī uz vidējas uguns, ar 30 sekunžu soli, lai medus atkal kļūtu dzidrs.
Novērsiet īpaši vārītu makaronu sacietēšanu, ievietojot tos noslēgtā plastmasas maisiņā un atdzesējot. Kad esat gatavs pasniegt, iemetiet makaronus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm, lai tie uzsildītos un atjaunotu mitrumu.
Jūs varat iesaldēt sieru! Pēc pasniegšanas pārpalikumus ievietojiet atpakaļ oriģinālajā iepakojumā, cieši iesaiņojiet plastmasā un sasaldējiet. Dienu pirms pasniegšanas atkausējiet ledusskapī. Šis triks vislabāk darbojas mīkstajiem sieriem ar augstu tauku saturu.
Turot brūno cukuru saldētavā, tas neļaus sacietēt. Bet, ja jūsu plauktā jau ir sacietējis cukurs, mīkstiniet to, aiztaisot maisiņā ar svaigas maizes šķēli vai ābolu - vai 30 sekundes mikroviļņu krāsnī.
Nav nekas satraucošāks par zupas vai sautējuma pārmērīgu sālīšanu, kuru gatavošanā esat pavadījis neskaitāmas stundas un neskaitāmus dolārus. Mēģiniet pievienot neapstrādātu kartupeļu vai ābolu daiviņas, lai absorbētu sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam noņemiet šķēles. Ja jūsu zupa joprojām ir pārāk sāļa, apkaisa ar karoti cukura. Ja tas nedarbojas, var palīdzēt trāpījums ābolu sidra etiķa. Visbeidzot, mēģiniet atšķaidīt ar ūdeni vai buljonu ar zemu nātrija saturu.
Un nevajag izmisumā par pārāk treknu zupu - to var labot. Ja jums ir laiks, ielieciet zupas katlu ledusskapī, pagaidiet 30 minūtes, pēc tam noslaukiet taukus no augšas un sasildiet. Ja jums trūkst laika, pievienojiet dažus ledus gabaliņus un noņemiet tos, tiklīdz redzat, ka uz tiem pielīp tauki. Vai arī mēģiniet iemest lielu salātu lapu katlā, lai absorbētu papildu eļļu. Izmetiet lapu, kad tā izskatās mīksta.
Šķipsniņā jogurtu var aizstāt ar krējumu receptēs, kurām nav nepieciešama vārīšana. Bet jogurts var sabiezēt, kad tas ir vārīts-tādā gadījumā vislabāk ir pielīmēt pilnpienu vai pusotru.
Ja dedzinot pienu, sildot to uz plīts, pievienojiet šķipsniņu sāls, lai rūdītu izdegušo smaržu un garšu.
Marinējiet lētus gaļas gabalus vismaz vienā no šiem veidiem: alus; etiķis; vai citrusaugļu, papaijas, tomātu vai ananāsu sulas. Šie šķidrumi satur fermentus vai skābes, kas cīnīsies pret gaļas izturību.
Un, ja nekas cits neizdodas, mīkstiniet cieto gaļu, maigi berzējot tās virsmu ar picas griezēju - lai iegūtu labākus rezultātus, dodieties pret gaļas graudiem.
Ja jūs dedzināt mērci un jums nav pietiekami daudz laika - vai pannas pilienu -, lai sāktu no nulles, katrai tasi mērces iemaisiet tējkaroti gluda zemesriekstu sviesta. Tam vajadzētu novērst jebkādu dedzinātu garšu.
Samaziniet atkritumus un putru, griežot kukurūzu no vālītes, uzstādot vālīti Bundt kūkas pannas dobajā centrā, kur tā būs droša. Kad jūs nolaižat nazi pa vālīti, kodoli sakrājas pannā.
Pirms citrusaugļu sulas izspiešanas, ritiniet tos uz priekšu un atpakaļ uz virtuves letes, lai labāk atbrīvotos šķidrums no iekšpusē esošajiem segmentiem.
Lai augļus nogatavinātu nakti, ievietojiet tos papīra maisiņā ar ābolu. Āboli izdala etilēna gāzi, kas paātrina citu augļu nogatavināšanas procesu.
Tā kā plastmasas pārtikas trauki ir poraini, tie bieži saglabā smakas pat pēc mazgāšanas. Glabājiet tos ar saburzītu melnbaltu laikrakstu iekšpusē, lai absorbētu smakas. Pēc tam pirms atkārtotas lietošanas izskalojiet traukus.
