Geila Ganda vēlās brokastis!
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
"Nāc ciemos vēlās brokastīs" ir Geila Genda mīļākais aicinājums dāvināt un saņemt: tā ir nedēļas nogales labākā maltīte!
Es jau gadiem gribēju tādu uzrakstīt. Man ļoti patīk izklaidēties mājās, bet man ir 4 gadus vecas dvīņu meitenes un 12 gadus vecs zēns, tāpēc izsmalcinātas vakariņas ir gandrīz izslēgtas. Pēc bērnu piedzimšanas es domāju, ka es vienkārši zaudēju pārliecību, ka varu to pat novilkt. Bet es varu nobaudīt vēlās brokastis. Tas ir vairāk atpūties.
Tātad vēlās brokastis ir jaunā vakariņu ballīte?
Tam ir jēga. Sastāvdaļas ir lētākas un viegli atrodamas, un receptes aizņem daudz mazāk laika. Dažreiz to lasīšana prasa ilgāku laiku nekā gatavošana. Tā ir arī maltīte, kurā var ierasties visa ģimene. Nav tā, ka jums ir jāsaņem aukle, tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri nevēlas nošķirt ģimenes un sociālo dzīvi. Un tas ir ēdiens, kas bērniem ļoti garšo.
Jūs sakāt, ka tā ir maltīte, kurā satiekas saldie un pikantie ēdieni.
Tāpat kā vairums amerikāņu, es mīlu sāļo un saldo kopā. Es esmu no Čikāgas, un, kad cilvēki jautā: "Kāda ir reģionālā virtuve?" Es saku: "Krekinga džeki". Tas ir ļoti dabisks savienojums pārī, un vēlās brokastis var elastīgi iekļaut brokastu ēdienus, pusdienu ēdienus, mīklas izstrādājumi. Vai tas ir maizes pudiņš vai slāņi? Vai arī PB&J apgrozījums ir bērnu pusdienas vai vēlās brokastis? Daudzi no šiem ēdieniem ir sava veida brālīgi dvīņi.
Es nekad nebūtu domājis, ka kraukšķīgu speķa gabalu sajaukšana vafeļu mīklā būtu dabisks savienojums.
Šo ideju ieguvu no drauga, kurš ir lielisks pavārs. Pārtikai nepieciešami kontrasti krāsā, tekstūrā, temperatūrā. Tā ir kā dizaina ideja, bet tulkota mutē. Tātad jums ir saldas vafeles kontrastā ar kraukšķīgu, sāļu speķi.
Jūs arī sakāt, ka tas nav sarežģīts paņēmiens vai izsmalcināts aprīkojums, kas padara ēdienu garšīgu.
Tieši tā. Tas ir veids, kā jūs apvienojat sastāvdaļas, nevis tehniku vai izsmalcinātu aprīkojumu vai kaut ko citu, kas padara lietas garšas zvaigžņu garšu un padara gatavošanu daudz ātrāku. Mans vīrs saka, ka tas ir mans ģēnijs - negaidītas sastāvdaļas, kas padara ēdienu no laba uz lielisku.
Es domāju, ka jūsu ģēnijs ir jūsu aizstājēji, piemēram, putukrējums, kas pagatavots ar brūno cukuru.
Īpaši smalkā cukura rūpniecība ir likusi mums visiem domāt, ka tas ir vienīgais cukurs, kas izšķīst. Tas nav. Mēģiniet ievilkt balto brūno cukuru ar karstu kakao. Tas ir ieguvis šo grauzdēto, grauzdēto, melases garšu, un tas ir tikai jautājums par cita trauka paņemšanu. Šī grāmata ir pilna ar tādiem padomiem, kas dod lielus rezultātus, neaizņemot vairāk laika.
Olas Benedikts man visvairāk asociējas ar vēlām brokastīm, bet jūsu grāmatā nav receptes.
Man vienkārši šķita, ka pasaulei nevajag citu olu Benedikta recepti. Neaizmirstiet, ka ar tādiem atsevišķiem olu ēdieniem jums ir taimeri, kas ieslēdzas dažādos laikos, un daudzas pannas jātīra. Man ļoti patīk gatavie olu ēdieni-frittatas, strata (saņemiet Gale's slāņu recepte šeit), quiche. Tie ir viegli un lēti pūlim.
Tātad šie ir pavāra, kuram ir ierobežots laiks, slepenais īsceļu atlicis?
Tieši tā. Šīm receptēm nav nepieciešama precīza ēdiena gatavošana, lai izskatās un garšo patiešām lieliski. Pirms es biju mīklas šefpavārs, es biju dimantu seteris. Tāpēc es zinu precizitāti. Bet tad reālā dzīve parādās attēlā, un tā ir viena no pirmajām lietām.
Iegūstiet Gale receptes slāņi un arbūzs gazpacho šeit.
RECEPTE, UZDRAUDZTA NO GRĀMATAS GALE GAND BRUNCH! GALE GAND AR KRISTIJAS MATESONU © 2009. BEN FINK FOTOGRĀFIJAS. PUBLICĒJA KLARKSONS POTERS, RANDOM HOUSE, INC. Portrets: VIKTORS SKREBNESKI.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.
