Kērtisa Stouna laša salātu recepte
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
Kraukšķīgas ādas lašu salāti ar grauzdētiem ķiršu tomātiem
Kalpo 4
16 ķiršu tomāti uz vīnogulāja
2 tējkarotes plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Sāls un svaigi malti melnie pipari
4 6 unces laša filejas, miza
1/2 tase svaigas laima sulas
1/4 tase vīnogu kauliņu eļļas
4 unces jauktas bērnu salātu lapas
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Novietojiet tomātus uz nelielas cepešpannas un apsmidziniet ar 2 tējkarotēm olīveļļas. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet tomātus cepeškrāsnī apmēram 8 minūtes vai līdz tie sāk sadalīties. Izņemiet tomātus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
2. Tikmēr, izmantojot asu nazi, sasmalciniet laša filejas. Apkaisa lasi ar sāli un pipariem. Ievietojiet lasi ar ādu uz leju aukstā, lielā, smagā, nelipīgā sautēšanas pannā. Novietojiet pannu uz vidēji zemas uguns. Palieliniet siltumu līdz lielam un pagatavojiet lasi 2 līdz 3 minūtes vai līdz āda ir zeltaini brūna. Apgrieziet lašus un pagatavojiet 1 līdz 2 minūtes ilgāk vai līdz laša vidū ir tikai rozā krāsa.
3. Ielieciet laima sulu bļodā un lēnām ielejiet vīnogu kauliņu eļļu un atlikušo 1/4 tase olīveļļas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Salātu lapas salieciet šefpavāra gredzenos (sk. Piezīmi) uz 4 plāksnēm vai salieciet salātus šķīvju centrā. Salātiem salieciet kraukšķīgās mizas lasi un grauzdētos tomātus. Pārlejiet nedaudz vinegreta ar lasi un salātiem un pasniedziet.
PIEZĪME: Šefpavāra gredzeni ir īsas, dobas caurules, kas līdzīgas 3 collu apaļam cepumam vai cepumu griezējam. Tie ir pieejami virtuves piederumu veikalos.
Alekss gatavo lašus
Pirmo reizi, kad izmēģināju šo recepti, kraukšķīgas laša vietā es saņēmu mīkstas laša ādu: es uzlieku aukstu pannu uz lielas uguns. "Ja jūs to darīsit, āda uzreiz izlēks," man teica Kērtiss. Manējais pilnībā izjuka. Otro reizi es pretojos vēlmei steigties (un pievienot olīveļļu - jā, es arī to darīju!). Es sāku ar vidēji zemu siltumu, pakāpeniski palielinot to līdz vidējam, kad āda sāka čaukstēt, un līdz augstam, kad tiešām čīkstēja. Tagad es zinu, kāpēc Kērtiss teica: "Es nevaru iedomāties laša ēšanu bez ādas. Man tas ir tikpat labi kā vistas āda. "Un man tas ir kā sālīts kartupeļu čipsis bez ogļhidrātiem. Kraukšķīgas mizas laši ar grauzdētiem ķiršu tomātiem? Ideāla garšu un faktūru kombinācija. Šie ir mani jaunie mīļākie salāti.
Iegūstiet vairāk receptes no Mierīga ēdiena gatavošana ar Kērtisu Stounu.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.
