Trīs Potiņi no Inas

JŪRAS PODIS

Kalpo no 4 līdz 6

1/4 mārciņas nesālīta sviesta
1 1/2 glāzes sasmalcināta dzeltenā sīpola (1 liels)
1 glāze sasmalcināta fenheļa
1/2 tase universālu miltu
4 tases zivju buljona vai gliemeņu sulas
1/2 mārciņas lielas garneles, mizotas un attīrītas
1/2 mārciņas jūras ķemmītes, pārgrieztas uz pusēm horizontāli
1 ēdamkarote Pernod
1 ēdamkarote košera sāls
1 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
3 ēdamkarotes biezā krējuma
3/4 mārciņas vārītas svaigas omāra gaļas
1 1/2 glāzes saldētu zirņu (nevis "mazuļu" zirņi)
1 1/2 glāzes saldētu mazu veselu sīpolu
1/2 tase maltu plakanu lapu pētersīļu

PASTĀ

1 1/2 glāzes universālie milti
1 tējkarote košera sāls
1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 mārciņas auksta nesālīta sviesta, kubiņos
1/4 - 1/3 tase ledus ūdens
1 ola, saputota ar 1 ēdamkaroti ūdens vai bieza krējuma, olu mazgāšanai

1. Izkausējiet sviestu lielā sautētā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un fenheli un vāriet 10 līdz 15 minūtes, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet miltus un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.

2. Tikmēr uzkarsē buljonu uz lēnas uguns lielā katliņā. Pievienojiet garneles un ķemmīšgliemenes un vāriet 2 minūtes, līdz tas ir stingrs. Izņemiet jūras veltes lielā bļodā ar karoti. Ielejiet 3 tases buljona mērglāzē un izmetiet pārējo.

3. Kad milti ir vārīti sīpolu un fenheļa maisījumā, lēnām pievienojiet 3 tases buljona, Pernod, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Iemaisa biezo krējumu.

4. Sagrieziet omāra gaļu vidēja izmēra kubiņos. Pievienojiet omāru bļodā ar jūras veltēm, pēc tam pievienojiet saldētus zirņus, saldētus sīpolus un pētersīļus. Maisījumu pārlej ar mērci un garšo garšvielām. Lej 9 x 13 x 2 cepamtraukā un atdzesē.

5. Konditorejas izstrādājumiem sajauciet miltus, sāli un cepamo pulveri virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni. Pievienojiet sviestu un pulsējiet 10 reizes, līdz sviests ir zirņu lielumā. Kad motors darbojas, pievienojiet ledus ūdeni; apstrādājiet tikai tik daudz, lai samitrinātu mīklu un lai tā vienkārši sanāktu kopā. Izlejiet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un ātri samīciet bumbiņā. Aptiniet mīklu plastmasā un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties ledusskapī.

6. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.

7. Izrullējiet mīklu, lai tā atbilstu cepšanas traukam ar apmēram 1/4 collu pārklāšanos. Izmantojiet olu mazgāšanas līdzekli, lai krāsotu trauka ārējo malu. Uzlieciet mīklu uz pildītā cepšanas trauka un viegli nospiediet to, lai tas pieķertos olu mazgāšanai. Apberiet mīklu ar olu mazgāšanas līdzekli. Izveidojiet tajā 4 vai 5 svītras, lai tvaiks varētu izplūst. Trauku liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep 1 stundu un 15 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo karsts.

Skatiet nākamo lapu Inas omāru potpieres receptei.

Omāru Potpie

Kalpo no 4 līdz 5

1 1/2 glāzes sasmalcināta dzeltenā sīpola (1 liels sīpols)

3/4 tase sasmalcinātas fenheļa (1 fenheļa spuldze)

1/4 mārciņas nesālīta sviesta

1/2 tase universālu miltu

2 1/2 glāzes zivju buljona vai gliemeņu sulas

1 ēdamkarote Pernod

1 1/2 tējkarotes košera sāls

3/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

3 ēdamkarotes biezā krējuma

3/4 mārciņas vārītas svaigas omāra gaļas

1 1/2 glāzes saldētu zirņu (nevis "mazuļu" zirņi)

1 1/2 glāzes saldētu mazu veselu sīpolu

1/2 tase maltu plakanu lapu pētersīļu

PASTĀ

3 tases universālie milti

1 1/2 tējkarotes sāls

1 tējkarote cepamā pulvera

8 ēdamkarotes auksti svaigi speķi, kubiņos (1/4 mārciņas)

8 ēdamkarotes auksta nesālīta sviesta, kubiņos

1/2 līdz 2/3 tase ledus ūdens

1 ola, saputota ar 1 ēdamkaroti ūdens vai bieza krējuma, olu mazgāšanai

1. Sautējiet sīpolus un fenheli ar sviestu lielā sautētā pannā uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet miltus un vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Lēnām pievienojiet buljonu, Pernod, sāli un piparus un vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet biezo krējumu.

2. Sagrieziet omāra gaļu vidēja izmēra kubiņos. Ievietojiet bļodā omāru, saldētus zirņus, saldētus sīpolus un pētersīļus (dārzeņi nav jāatkausē). Pārlejiet ar mērci maisījumu un pārbaudiet garšvielas. Atlikt malā.

3. Garozai sajauciet miltus, sāli un cepamo pulveri virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni. Pievienojiet speķi un sviestu un pulsējiet 10 reizes, līdz tauki ir zirņu lielumā. Kad motors darbojas, pievienojiet ledus ūdeni; apstrādājiet tikai tik daudz, lai samitrinātu mīklu un lai tā vienkārši sanāktu kopā. Izlejiet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un ātri samīciet bumbiņā. Aptiniet mīklu plastmasā un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties ledusskapī.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.

5. Sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet katru pusi, lai ietilptu 9 vai 9 1/2 collu apaļš ar 2 collu augstu krāsns necaurlaidīgu stikla vai keramikas cepšanas trauku. Ievietojiet vienu garoza traukā, piepildiet ar omāru maisījumu un pārklājiet ar otru garoza. Saspiediet garozas kopā un apsmērējiet ar olu mazgāšanas līdzekli. Augšējā garozā izveidojiet 4 vai 5 svītras un cepiet 1 stundu un 15 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo.

Skatiet nākamo lapu Inas vegetable Potpie receptei.

Dārzeņu Potpie

Kalpo 4

12 ēdamkarotes nesālīta sviesta (1 1/2 nūjas)
2 tases sagrieztu dzelteno sīpolu (2 sīpoli)

1 fenheļa spuldze, noņemta augšdaļa un kodols, plānās šķēlēs šķērsām

1/2 tase universālu miltu

2 1/2 glāzes laba vistas buljona

1 ēdamkarote Pernod

Šķipsna safrāna pavedienu

1 1/2 tējkarotes košera sāls

1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

3 ēdamkarotes biezā krējuma

1 1/2 glāzes kartupeļu lielos kubiņos (1/2 mārciņas)

1 1/2 glāzes sparģeļu padomi

1 1/2 glāzes mizoti, 3/4 collu kubiņos sagriezti burkāni (4 burkāni)

1 1/2 glāzes mizoti, 3/4 collu kubiņos sagriezti ķirbji
1 1/2 glāzes saldētu mazu veselu sīpolu (1/2 mārciņa)

1/2 tase maltu plakanu lapu pētersīļu

PASTĀ

3 tases universālie milti

1 1/2 tējkarotes košera sāls

1 tējkarote cepamā pulvera

1/2 tase dārzeņu saīsināšanas

1/4 mārciņas auksta nesālīta sviesta, kubiņos

1/2 līdz 2/3 tase ledus ūdens

1 olu sakuļ ar 1 ēdamkaroti ūdens olu mazgāšanai

Jūras sāls pārslās un melnie pipari

1. Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolus un fenheli un sautējiet līdz caurspīdīgai 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet miltus, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Lēnām pievienojiet buljonu, Pernod, safrānu, sāli un piparus un uzvāra. Vāra vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet biezo krējumu un pēc garšas pievienojiet sezonu. Mērcei jābūt ļoti garšīgai.

2. Vāra kartupeļus verdošā sālsūdenī 10 minūtes. Izvelciet ar sietu. Pievienojiet katlā sparģeļus, burkānus un ķirbi un vāriet verdošā ūdenī 5 minūtes. Labi noteciniet. Pievienojiet mērcei kartupeļus, dārzeņus, sīpolus un pētersīļus un labi samaisiet.

3. Konditorejas izstrādājumiem sajauciet miltus, sāli un cepamo pulveri virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar metāla asmeni. Pievienojiet saīsinājumu un sviestu un ātri samaisiet ar pirkstiem, līdz katrs gabals ir pārklāts ar miltiem. Pulsē 10 reizes vai līdz tauki ir zirņu lielumā. Kad motors darbojas, pievienojiet ledus ūdeni; apstrādājiet tikai tik daudz, lai samitrinātu mīklu un lai tā vienkārši sanāktu kopā. Izlejiet mīklu uz miltiem klāta dēļa un ātri samīciet bumbiņā. Aptiniet mīklu plastmasā un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties ledusskapī.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.

5. Pildījumu vienmērīgi sadaliet starp 4 cepeškrāsnī izturīgām bļodiņām. Sadaliet mīklu ceturtdaļās un katru gabalu izrullējiet 8 collu aplī. Katras bļodas ārējās malas apsmērē ar olu mazgāšanas līdzekli, tad liek virsū mīklu. Apgrieziet apli līdz 1/2 collas lielākam par bļodas augšpusi. Saspiediet mīklu, lai salocītu pāri sāniem, piespiežot, lai tā pielīp. Apberiet mīklu ar olu mazgāšanas līdzekli un izveidojiet 3 šķēlumus augšpusē. Pārkaisa ar jūras sāli un sasmalcinātiem pipariem. Liek uz cepešpannas un cep 1 stundu, vai kamēr virspuse ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.