Ieskats jaunajā pavārgrāmatā Krītošās lācenes
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
Tik skaista, tā ir kā kafijas galda grāmata virtuves letei-daļa ceļojumu žurnāla, dienasgrāmata, mini atmiņu grāmata. Ak, un arī receptes ir lieliskas. Nepalaidiet garām Tesas Kirosas jauno pavārgrāmatu.
Tās visas ir manas iecienītākās receptes no maniem žurnāliem, tās, kuras esmu savācis visu mūžu un kas palikušas pie manis. Receptes, kas man patiešām patīk.
Jūs aprakstāt receptes kā "ēdienu no daudzām virtuvēm".
Es piedzimu Londonā somu mātes un Kipras grieķu tēva ģimenē, un bērnību pavadīju Dienvidāfrikā. Esmu strādājis restorānos Sidnejā un Atēnās. Esmu precējusies ar itāli un dzīvoju Toskānā. Tātad tā ir grāmata, kur tas viss sanāk kopā, kur somu siļķe un grieķu valoda taramasalata mierīgi sēdēt blakus.
Nopietni multikulturāli. Un tas izskaidro apakšvirsrakstu: "Ģimenes recepšu pasaule".
Man patīk sajaukt lietas. Skolā ieguvu visaugstākās atzīmes par albumu, ko uztaisīju franču valodā un apvienoja kultūru, modi un ēdienu. Šī grāmata man ir kā liela, intīma kolāža. Es nesaku: "Šīs ir tipiskākās šīs un šīs vietas receptes." Es saku: "To es šeit ēdu. Tas ir tas, kas mani atgriež šajā vietā, šajā galdā, šajā pieredzē. "Es vēlos, lai jūs atveru grāmatu un justos kā tur, visās šajās vietās. Varbūt tas radīs jūsu atmiņas.
Izsmalcinātie fotoattēli kopā ar visiem jūsu dzīves fragmentiem, kas tiek lasīti kā dienasgrāmata vai ceļojumu žurnāls, patiešām jūs aizrauj. Starp citu - kas ir "krītošās lācenes"?
Tās pastāv Somijā, un izskatās pēc bālām avenēm. Tie ir reti, tāpēc tie nav iekļauti nevienā no šīm receptēm. Bet mana māte ēda lācenes pudiņus, un es atceros, ka dzirdēju stāstus par krītošām lācenēm. Man patīk attēls - tas ir tik sapņains.
Šie ir tādi zemes, reģionālie ēdieni, kurus es vienmēr ceru ēst ceļojuma laikā.
Viena no lietām, kas man vislabāk patīk, ir cilvēku recepšu izrakšana, uzzinot, ko viņi gatavo, kad un kāpēc. Tas, ko vecmāmiņas gatavo mājās, ne vienmēr to, ko jūs saņemtu restorānā.
Vai ir kāds ēdiena gatavošanas noslēpums, ko vecmāmiņas slēpj?
Es domāju, ka varētu būt tā, ka spēcīgas garšas patiešām var pacelt ēdienu jaunā līmenī bez pārāk liela papildu darba. Tāpat kā anšovi, kardamons, koriandrs, dilles. Es tos visus daudz izmantoju šajā grāmatā.
Šeit ir diezgan daudz viena ēdiena ēdienu-mans mīļākais veids.
Mana ēdiena gatavošana ir ļoti "iemest visu vistu cepeškrāsnī un viss." Jums ir jāpanāk, lai lietas pēc iespējas labāk atbilstu jūsu dzīvesveidam. Un kurš vēlas pavadīt stundas pie plīts? Lielākajai daļai cilvēku ir ģimenes, un viņi pusi dienas nepavada, gatavojot ēdienu un iepērkoties. Es labprāt uzzinātu, ka ēdiena gatavošanai nav jābūt sīkumam, un jums nav jābūt pārāk ambiciozam. Vienkāršojiet. Šeit ir receptes, kas prasa tik maz pūļu, tas ir tas pats, kas atvērt krekeru kasti un izlikt sieru.
Ko jūs gatavojat vakariņām šovakar? Vai jūs metat vistu cepeškrāsnī?
Ziniet, dažreiz man vienkārši nepatīk gatavot ēdienu. Tātad, mēs braucam uz Florenci pēc picas.
Iegūstiet divas Tesas receptes no viņas jaunās pavārgrāmatas:
Cepta vista
Danieles tomātu pasta
Krītošās lācenes: ģimenes recepšu pasaule publicē Andrews McMeel; $30.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.
