10 padomi, kā apgūt perfektu grilu

Vai rīkot bufetes banku brīvdienu BBQ? Strauji tuvojoties siltajam laikam, tagad ir īstais laiks notīrīt putekļus no āra grila un saputot kaut ko garšīgu visai ģimenei.

Sākoties mūsu ēdināšanas plāniem svaigā gaisā, Aldi ir sadarbojies ar slaveno šefpavāru un Gaucho kulinārijas direktoru, Maiks Reids, lai palīdzētu jums pastiprināt grilēšanas spēli. No tīrīšana grilu, lai ieguldītu pareizajos instrumentos, apskatiet visu, kas jums jāzina ...

1. Paņemiet pareizos instrumentus

Sākot ar grila knaiblēm un beidzot ar izturīgu lāpstiņu, pareiza aprīkojuma izmantošana atvieglos vētras gatavošanu. Tāpat ir vērts iegādāties labas otas un smidzināšanas pudeles (lai gatavošanas laikā izsmidzinātu uz marinādēm).

Bijušais Gatavs Pastāvīgs pavārs šefpavārs Maiks piebilst: "Tomēr jums nav nepieciešama BBQ dakša - tās var nodarīt vairāk ļauna nekā laba, grilējot, jo tās rada caurumus jūsu ēdienam un ļauj sulām izplūst."

2. Sagatavošanās ir galvenais

Sagatavošanās ļaus jums gūt panākumus. Ja jūs pasniedzat gaļu un zivis, izņemiet tos no ledusskapja vismaz pusstundu pirms to pagatavošanas. Pēc Maika teiktā, tas nodrošinās, ka viņi visu laiku gatavo jūsu vēlamajā temperatūrā.

3. Marināde un baste

"Marinādes ne tikai pievieno garšu, bet arī palīdz uzturēt ēdienu mitru uz grila," iesaka Maiks. "Mitrums ir vieta, kur daudzi cilvēki BBQ gatavojas nepareizi - jums ir jāturpina gaļas un dārzeņu sviestā, eļļā vai marinādēs, lai tie būtu mitri."

4. Pievienojiet dārzeņiem nedaudz garšvielu

Lai gan gaļas marinēšana ir būtiska papildu garšai, krāsaino dārzeņu pagatavošana virs liesmas ir “lielisks veids, kā iegūt garšu”.

"Es esmu pārliecināts, ka es esmu pretrunā tendencei sagriezt dārzeņus mazus grilam, es domāju, ka tas ir daudz labāk lai tās paliktu lielākas vai pat veselas un ilgāk vārītu uz maigākas uguns, lai patiešām iegūtu garšu, ”stāsta Maiks. "Neaizmirstiet tos pastāvīgi aplaistīt ar sviestu, eļļu vai marinādēm, lai arī tie būtu mitri!"

5. Grilēšanas apgaismojums

Grila iedegšana ir atšķirīga ikvienam, jo ​​īpaši ar tik daudziem pieejamiem griliem. Koka krāsns BBQ darbosies atšķirīgi, piemēram, ikvienam, kas izmanto elektrisko stilu.

"Vienkāršākais veids, kā sākt savu BBQ, ir iegūt sev BBQ skursteni, tādā veidā jums nav jāpievieno oglēm apgaismojuma laikā nekas, kas mainīs garšu," iesaka Maiks. "Ja jums nav BBQ skursteņa palaišanas ierīces, tad es varu izmantot lielisku kapu, kad es braucu ceļā vai kempingā vienkārši sasmalciniet papīra dvieli, pārklājiet ar augu eļļu un pēc tam iededziet to vidū ogles. Šādā veidā tas deg karstāk un ilgāk, un sāks jūsu ogles. '

Šis saturs ir importēts no {embed-name}. Jūs, iespējams, varēsit atrast to pašu saturu citā formātā vai arī atrast vairāk informācijas viņu tīmekļa vietnē.

6. Apgūstiet liesmu

Pēc Maika teiktā, liesmas apguve ir saistīta ar siltuma kontroli - un nesteidzoties gatavot ēdienu. Var būt vilinoši ātri uzvilkt gaļu, bet labākais laiks, lai sāktu gatavot, ir tad, kad liesmas ir pilnībā aizdegušās un kļuvušas baltas. Jums tūlīt būs garšīgi svētki ...

7. Pielāgojiet savu pieeju

Vai plānojat apmeklētājus iepriecināt ar sulīgu steiku? Lai gan precīzs gatavošanas laiks būs atkarīgs no biezuma, ir svarīgi pielāgot savu pieeju katram.

"Gatavojot steiku, atcerieties, ka katrs griezums ir jāgatavo atšķirīgi," saka Maiks. “Parasti noteikums, ar kuru strādāt, ir tāds, ka jo augstāks tauku saturs, jo augstāks sākotnējais karstums, uz kura jūs gatavojat. Jūs vēlaties to skaisto karamelizāciju pirmajā pusē. Tā kā, ja jums ir slaidāks griezums, piemēram, fileja vai gurns, jūs vēlaties, lai maigāks karstums uzvārītos, jo jums nav daudz tauku, kas būtu jāveido. ”

8. Dūmi pēc garšas

Kūpinoša koksne ir populāra uz grila, īpaši ar cūkgaļu un ribām. Ja pie rokas ir šķeldas, to pievienošana oglēm ir lielisks veids, kā iegūt papildu dūmus jūsu ēdienam un uzlabot garšu.

"Ja jūs vispirms iemērcat tos ūdenī, tas palēninās to sadedzināšanas ātrumu un radīs vairāk dūmu," piebilst Maiks. “Izvēlieties, kādu šķeldu izmantosit atkarībā no tā, ko gatavojat; ābolu koks ir maigs un augļains un labi sader ar cūkgaļu, ciedrs ir spēcīgs un vislabāk piemērots, piemēram, taukainu ēdienu kūpināšanai. ”

9. Uzlabojiet savus salātus

Kurš teica, ka salātiem jābūt garlaicīgiem? Uzlabojiet šīs salātu lapas, pievienojot grilam persikus, arbūzu, mango, ābolu un bumbieri. Lai pagatavotu ēdienu, vienkārši novietojiet uz grila tā, kā tas ir, un dabīgais cukurs tos karamelizēs. Pēc tam pievienojiet jaukiem piparu salātiem ar kādu kazas sieru un baudiet.

10. Neaizmirstiet tīrīt

Dod savu grila tīru kad viesi ir aizbraukuši. Lai to izdarītu, vienkārši apsmidziniet ar etiķi, atstājiet apmēram piecas minūtes un pēc tam rūpīgi notīriet ar saspiestu foliju.

Ja tas joprojām neatjauno jūsu grila spīdumu, Maiks iesaka izmantot slepenu sastāvdaļu: “Brewed kafija ir arī lielisks veids, kā novērst BBQ taukus, ņemot vērā tā skābuma līmeni. Vienkārši ielejiet lielā baseinā un iemērciet režģi apmēram stundu. Noskalojiet ar siltu ūdeni, un tie būs labi kā jauni! '

Patīk šis raksts? Reģistrējieties mūsu biļetenam lai saņemtu vairāk šādu rakstu tieši jūsu iesūtnē.

PIERAKSTĪTIES

Patīk tas, ko lasāt? Izbaudi Žurnāls House Beautiful katru mēnesi tiek piegādāts tieši pie jūsu durvīm ar bezmaksas piegādi Lielbritānijā. Pērciet tieši no izdevēja par zemāko cenu un nekad nepalaidiet garām nevienu izdevumu!

ABONĒT

---

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.