Vistas ēdiens ikvienam gadījumam

Šis rifs klasiskajā franču ēdienā ir tīra maģija - pietiekami vienkāršs otrdienas vakariņām, tomēr pietiekami žilbinošs sestdienas pasākumam. HB līdzstrādnieks Alekss Hits dalās ar savu recepti.

Viktorija Pīrsone

Sastāvdaļas

2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas (aptuveni 3 krūtis), pārgrieztas uz pusēm gareniski

1½ tējkarotes sāls

1 tējkarote maltu melno piparu

4 ēdamkarotes sviesta

1 glāze malto šalotes

4 desmiti sarkano vīnogu, pārgriezti uz pusēm

¾ glāzes šampanieša vai cita dzirkstošā baltvīna

½ glāzes bieza krējuma

2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas estragonas

Norādes

1. Apvienojiet vistu, 1 tējkaroti sāls un piparus vidēja izmēra maisīšanas traukā un samaisiet, līdz visa vista ir pilnībā pārklāta ar sāli un pipariem.

2. Lielā, smagā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Kad putošana ir norimusi, pievienojiet garšvistas gaļu un sautējiet līdz zeltaini brūnai un apceptai, apmēram 4 minūtes katrā pusē. Izņemiet vistu uz pasniegšanas šķīvja.

3. Pievienojiet šalotes katliņā un ļaujiet tām mīkstināties 1½ līdz 2 minūtes, tās neapbrūninot. Pievienojiet vīnogas un ļaujiet tām vārīties kopā ar šalotes sīpoliem, līdz tās tikko uzsilst, vēl aptuveni minūti.

4. Katliņā pievienojiet šampanieti vai dzirkstošo vīnu. Deglazējiet pannu, ar metāla lāpstiņu nokasot brūnos gabaliņus no pannas apakšas. Pagrieziet uguni uz lielu un ļaujiet maisījumam vārīties, līdz tas ir samazinājies vismaz uz pusi.

5. Iemaisa krējuma estragonu un atlikušo ½ tējkarotes sāls un pārlej mērci vistas gaļai. Pasniedz nekavējoties.

Noderīga informācija: Šalotes ir svarīgas ēdiena garšas dziļumam, tāpēc, gatavojot, sekojiet tām. Pievienojiet vīnogas, kad šalotes ir caurspīdīgas, bet vēl nav brūnas.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.