Aleksa Hica steika vai Poivre recepte
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
Tici man: tas ir drošs veids, kā pārsteigt ikvienu ar savu kulinārijas izjūtu, milzīgo stila izjūtu, kontinentālo elanu. Parādiet tos jūs ir viss. Labs ceļš, mīļā!
"Tableside" gatavošana elegantajos restorānos, kas bieži vien ir saistīta ar pagājušā gadsimta vidus stilu, ir krasi izkritusi no modes. Tagad mums ir rūpīgi pārklātas vakariņas, kas līdzinās zinātnes gadatirgus paraugiem - putas un mēģenes, kas ierodas uz melnām kvadrātveida plāksnēm, kas saritinās malās. Es zinu, ka jūs zināt, ko es domāju. Tas nav bieži, ka jūs redzat ēdienus, piemēram, Steak au Poivre, Teļa Oskars, Crêpes Suzette un Bananas Foster, kas gatavoti tieši pie galda. Kāpēc ne? Tie ir krāšņi un iespaidīgi notikumi, kas reiz naktī uzliesmoja Amerikas labākajās iestādēs. Šie tieši jums gatavotie ēdieni ir teātris. Tie ir garšīgi. Viņi ir wow. Tu esi
Šovakar tu esi iekšā vakariņās, bet tas ir īpašs gadījums. Uzklājiet galdu pirms laika un padariet to glītu. Ielej glāzi vīna. Iedegiet sveces un tad sasmalciniet tos piparu graudiņus! Tas ir viegli un jautri - un pipari ir šī ēdiena burvības atslēga. Uzkarsējiet pannu patiešām karstu un katru reizi veiciet šīs vienkāršās darbības, lai gūtu panākumus. Es mīlu vidēji retus šos steikus: brūns ar nelielu garozu no ārpuses un rozīgi sarkans iekšpusē. Nepaies ilgs laiks, lai tos sautētu līdz šai ideālajai temperatūrai. Piparu graudi, krējums un konjaks kopā ar pannas sulām veido mērci, kas ir daudz lielāka par tā daļu summu. Ielejiet šo gardumu tieši no pannas pa visiem steikiem, un, ieēdot vienu kumosu, jūs vienkārši nevarēsit apstāties. Tā ir tikai viena no šīm lietām: 1+1 = 3. Jūs redzēsiet.
Vai man par labu? Papildus fotoattēlu un šīs receptes iespaidu kopīgošanai es labprāt uzklausīšu arī jūsu atmiņas dzimšanas dienas vakariņas, jubilejas un īpašas svinības restorānos, kuros ir galds preparāti. Ja jūs zināt kādu no šīm vietām, kas joprojām ir atvērtas un labas, apmeklējiet tās, kamēr varat. Tie var nebūt mūžīgi. "Nākamais" un "jaunais" vienmēr ir lieliski, bet dažreiz jūs vienkārši nevarat pārspēt šo vecās pasaules atmosfēru-pieredzi pusdienot tās izcilākajā un labākajā veidā. Atstājiet savu komentāru zemāk!
Laimīgu gatavošanu! Mīlestība, Alekss.
KREISI: Sautējiet steikus tikai dažas minūtes, lai panāktu vidēji reti sastopamu vietu. Kad steiki ir izņemti no pannas, pannā apvieno Dižonas sinepes, sasmalcinātus piparu graudus, krējumu un konjaku vai brendiju. Zemāk: Lai palielinātu garšu, izmantojiet piparu graudu maisījumu, ieskaitot rozā, zaļo, melno un balto.
STEAK AU POIVRE
Iznākums: 4 porcijas
1 ēdamkarote jauktu saplaisājušu piparu graudiņu
¼ tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes piparu
1 mārciņa filejas mignon, sagriezta četros 4 unces steikos
2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote augu eļļas bez garšas
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes konjaka vai brendija
2 ēdamkarotes bieza krējuma
Ievietojiet vienu maisu ar rāvējslēdzēju citā, ielejiet piparu graudiņus un sasmalciniet ar gaļas mīkstinātāju vai rullīti, līdz tas ir rupji saspiests.
Bļodā apvienojiet sāli, piparus un filejas mignonu un samaisiet, līdz steiki ir pilnībā garšīgi no visām pusēm. Lielā, smagā pannā uz lielas uguns izkausē sviestu eļļā. Kad putošana ir mazinājusies, pievienojiet steikus un sautējiet 1½ minūtes katrā pusē, lai iegūtu perfektu, vidēji reti sastopamu.
Pārvietojiet steikus uz apkalpojošās šķīvja un pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus piparu graudus, sinepes, konjaku vai brendiju un krējumu, vāra minūti vai divas, līdz sastāvdaļas sakrīt, veidojot mērci, izmantojot lāpstiņu, lai sadalītu gabaliņos iestrēgušos gabaliņus panna. Pārlejiet mērci uz steikiem un nekavējoties pasniedziet.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.
