Karalienes mīklas šefpavārs atklājis savu slepeno maltā pīrāga recepti

Pīrāgi maltā gaumē tiek baudīti Apvienotajā Karalistē augšup un lejup šajā gada laikā, tostarp plkst Bekingemas pils.

Tātad, ja vēlaties nobaudīt sezonālu saldu kārumu karaliene, Karaliskā mīklas šefpavāre Ketrīna Cuthbertsone ir atklājusi slepeno recepti maltīšu pīrāgiem, kas Ziemassvētku laikā tiek pasniegti karaliskajās mājsaimniecībās.

Rakstā, kas publicēts vietnē Karaliskās ģimenes vietne, Cuthbertson un šefpavārs de Partie, Victoria Scupham, saka, ka viņi katru gadu gatavo pilīs “tūkstošiem” malto pīrāgu katrai svētku pieņemšanai.

Šis saturs ir importēts no Twitter. Jūs, iespējams, varēsit atrast to pašu saturu citā formātā vai arī atrast vairāk informācijas viņu tīmekļa vietnē.

Diemžēl ikvienam, kurš cer pagatavot partiju pirms lielās dienas, karaliskajiem malto pīrāgiem ir nepieciešama vairāku mēnešu iepriekšēja sagatavošana.

"Viss, sākot no maltās gaļas līdz konditorejas izstrādājumiem, ir roku darbs, ko veic neliela komanda Bekingemas pils virtuvēs," teikts vietnē. "Maltā gaļa tiek pagatavota mēnešus iepriekš un tiek uzglabāta pieliekamajā."

Cuthbertson, viņas padoms numur viens ir “veltīt sev daudz laika”. Scupham piebilst: "Konditorejas izstrādājumi nav kaut kas tāds, kam patīk steigties." Strādājot ar mīklas izstrādājumiem, viņa iesaka arī “aukstām rokām”, lai tā būtu pareizā konsistencē.

Karaliskie šefpavāri arī eksperimentē ar dažādiem Ziemassvētku klasikas veidiem, sākot ar mazāku versiju ar pārslām mandelēs un beidzot ar kārtainās mīklas šķirni. Un maltās pīrāgi nav vienīgā iespēja, kad runa ir par svētku kārumiem. Izvēlnē ir šokolādes rulade, piparkūku cepumi un Sablés à la Confiture, kas pazīstama arī kā jammy dodgers.

Skatiet karaļa maltā pīrāga recepti pilnībā zemāk:

Sastāvdaļas:

Par malto gaļu

• miziņa un nedaudz sulas no 1 nerafinēta citrona
• miziņa un nedaudz sulas no 1 nerafinēta apelsīna
• 2 ēdamkarotes brendija
• 1 ēdamkarote ostas
• 1 ēdamkarote ruma
• 1 ēdamkarote šerija
• 120 g (1 glāze) suet
• 160 g (3/4 glāzes) zeltainas sultānas
• 100 g (1/2 tase) rozīņu
• 100 g (1/2 tase) jauktas mizas
• 100 g (1/2 tase) jāņogas
• 1/2 tējkarotes zemes muskatrieksta
• 1/2 tējkarotes maltas kanēļa
• 1,2 tējkarotes maltas krustnagliņas
• 160 (6oz) rūsaini āboli, mizoti un sarīvēti
• 500 g (1 mārciņa 2 unces) saldu mīklas izstrādājumu
• Ola nomazgāta, lai pie pamatnēm pielīmētu vākus
• Granulēts cukurs malto pīrāgu virsai pirms cepšanas
• Pūdercukurs putekļiem

Aprīkojums:

12 bedrīšu nelīpoša sekla cepšanas paplāte / malta pīrāga forma 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "

Slīpēti vai vienkārši griezēji

Metode:

1. Ievietojiet visas sausās sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā un samaisiet. Tad pievienojiet visu šķidro un sarīvēto ābolu un ļaujiet vismaz vienu nedēļu iesūkties 1 kg smagā burkā ledusskapī vai pieliekamajā.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C (375 ° F, gāzes atzīme 5)
3. Saldu mīklu izrullējiet apmēram 2–3 mm biezā loksnē, novietojiet uz paplātes un ļaujiet atpūsties ledusskapī. Kad esat atpūties, sagrieziet malto pīrāgu galotnes un dibenus, izmantojot rievotus vai vienkāršus griezējus (izvēloties izmērus, kas atbilst jūsu alvai). Ielieciet pīrāga pamatnes veidnē un ar mazu nazi vai dakšiņu saduriet, lai cepšanas laikā mīkla nepaceltos.
4. Ielieciet tējkaroti mājās gatavotas maltās gaļas pamatnē un olu nomazgājiet mīklas malu, lai vāki varētu pielipt. Ielieciet malto pīrāgus ledusskapī, lai tie atpūstos vēl 30 minūtes, pēc tam katram pievienojiet mīklas virsu, nomazgājiet to ar olu un augšpusē ieduriet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst. Pārkaisa ar granulētu cukuru.
5. Novietojiet cepšanas paplāti uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet pīrāgus apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad mīklas izstrādājumi kļūst zeltaini un maltā gaļa sāk nedaudz vārīties. Izņemiet no krāsns un ļaujiet nedaudz atdzist, pirms izņemat pīrāgus no formas.
6. Malto pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru un nekavējoties pasniedz. Lai pievienotu svētku sajūtu, malto pīrāgu galotnes varētu veidot ar zvaigžņu griezēju vai varbūt holijas formas griezēju.

Iegūstiet iedvesmu, idejas un padomus, lai kur jūs atrastos! Seko mums Facebook: Skaista māja Lielbritānijā | Pinterest: Skaista māja Lielbritānijā | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.