John Besh Forel Amandine Recept

"In de traditionele Franse keuken wordt voor dit recept een hele vis gebruikt, maar in New Orleans geven we de voorkeur aan filets zonder vel. Neem de tijd om de boter in de pan rond te draaien zodat de vaste melk bruin wordt en dat kenmerkende nootachtige aroma afgeeft, en serveer het gerecht terwijl de saus nog schuimend is.John Besh

Serveert 6

Ingrediënten

1 kopje melk

1 kop bloem

1 theelepel. Basis Creoolse Kruiden

(recept hieronder)

6 vijf tot zeven-ounce zonder vel

gespikkelde forelfilets

Zout

Vers gemalen zwarte peper

8 T boter

½ kopje geschaafde amandelen

Sap van 1 citroen

2 T fijngehakte verse peterselie

Routebeschrijving

1. Giet de melk in een brede schaal. Doe de bloem en Creoolse kruiden in een andere brede schaal en roer om te combineren. Kruid de visfilets met zout en peper, dompel ze in de melk en haal ze door de gekruide bloem.

2. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 3 filets toe en bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de vis op een schaal en bak de overige filets op dezelfde manier.

3. Voeg de resterende 4 eetlepels boter toe aan dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Wervel de koekenpan op het vuur zodat de boter gelijkmatig smelt en kook tot de boter bruin wordt, 5 tot 7 minuten. Zet het vuur laag tot middelhoog, voeg de amandelen toe en kook, zachtjes roerend, tot de noten geroosterd bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg het citroensap, de peterselie en een snufje zout toe.

4. Schep de gebruinde boter en amandelen over de vis en serveer.

Basis Creoolse Kruiden

"Het gebruik van deze kruidenmix is ​​echt de gemakkelijkste manier om consequent de smaken te bereiken waarmee ik ben opgegroeid. Eenmaal gemaakt, zijn de kruiden zes maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking."

Maakt ½ kopje

2 T selderiezout

1 T zoete paprika

1 T grof zeezout

1 T vers gemalen

zwarte peper

1 T knoflookpoeder

1 T uienpoeder

2 theel. Cayenne peper

½ theelepel. gemalen piment

Meng het selderijzout, paprika, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en piment in een kom. Breng de kruiden over in een schone container met een goed sluitend deksel, dek af en bewaar.

Meer recepten van HouseBeautiful.com:

• 13 zoete citroentraktaties voor uw lentefeesten
• John Besh's gevulde wentelteefjes
• 11 koekjes met een overheerlijke verrassing
• Klassieke cocktails om nu van te nippen

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.