Copycat Panera Chocolate Chip Cookie Recept

Supergrote koekjes kunnen meestal op twee manieren: je zou gewoon een tand knapperig kunnen breken, of zo cakeachtig dat ze praktisch zijn scones. Maar toch, elke batch van Panera Brood's Chocolate Chippers (hun term, niet de onze) blijkt taai en zacht - wat er ook gebeurt. We moesten uitzoeken hoe we die smaak thuis konden creëren.

Het gebruik van mini-halfzoete chips was een gegeven, en veel van hen. Onderdeel van wat maakt Panera Bread's chocolate chip cookies zo geweldig is dat elke hap redelijk evenwichtig is - je krijgt boterachtig koekje en chocolade, maar geen van beide overweldigt de ander. De minichips zijn cruciaal om dat te bereiken, en je moet de hele zak gebruiken. Ga ervoor. Je zult er geen spijt van krijgen.

Twee klontjes boter geven dit beslag zijn romige consistentie en maken het deeg vrijwel onweerstaanbaar. Staar er niet langer dan 10 seconden per keer naar, anders word je meegezogen in zijn verleidelijke draaikolk en voel je je gedwongen - gedwongen, zeg ik - om een ​​lepel vol te pakken. En dan nog een. En een ander. (En zoals je weet, de

FDA raadt niet aan om op die manier rauwe eieren te consumeren. Je weet wel, salmonella zorgen en alles.)

Het moeilijkste was het uitzoeken van de juiste hoeveelheid meel om toe te voegen. Te veel verandert deze lekkernijen in stevige, biscuitachtige cakes. Ze zijn perfect voor als je voedsel nodig hebt om je door een lange wandeling te helpen tijdens een strenge winter, denk ik, maar wat betreft een dagelijkse traktatie? Ongeveer 3 1/2 kopjes, zoals vermeld in ons recept, is ideaal voor het krijgen van die taai-grenzend-op-kleverige, Panera-achtige textuur.

Je kunt lichte of donkerbruine suiker gebruiken, hoewel we vonden dat donkerbruine suiker het deeg een meer gekarameliseerde smaak geeft die dichter bij Panera's ligt. Als u de eerste gebruikt, zijn de cookies net zo goed - mensen maken misschien niet meteen de Panera Bread-verbinding - wat betekent dat u ze als uw eigen kunt claimen. We vinden het goed dat we je vuile kleine geheimpje zijn.

Zet het recept op heerlijk.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.