Wijnsaus met Varkensvlees Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Dit varkensvleesrecept is snel te bereiden maar heeft een rijke mediterrane smaak. Met dank aan het kookboek van Simone en Inés Ortega, Het boek van tapas (Phaidon-pers; $40). Zorg ervoor dat je een heel tapasmenu uit het boek bereidt.
Mauricio Salinas
Solomillitos de Cerdo al Vino (varkensfilet in wijn)
Serveert 8
1 pond 7 ounces (640 gram) varkensfilet, in 8 plakjes gesneden
1 eetlepel aardappelmeel
2 eetlepels boter
Royale 2 kopjes goede rode wijn?
2 sjalotten, fijngesnipperd
2 eetlepels dikke tomatensaus, huisgemaakt of uit de fles
1 theelepel vleesextract (zie opmerking)
Zout en peper
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Kruid de plakjes varkensvlees aan beide kanten, wentel ze door het aardappelmeel en schud het overtollige eraf.
2. Verhit de boter in een vuurvaste pan met dikke bodem op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en kook gedurende twee minuten, waarbij beide kanten bruin worden.
3. Voeg de wijn, sjalotten, tomatensaus, vleesextract en ruim 1/3 kopje water toe aan het gerecht. Kruid met peper en zout. Dek de schaal af, schuif in de oven en laat 15 minuten koken.
4. Verwijder de varkensfilets, dek af met aluminiumfolie en houd ze warm. Zet de pan op het vuur op hoog vuur en kook vijf minuten, zodat de saus kan indikken. Haal van het vuur, leg het varkensvlees terug in de schaal en laat het twee minuten staan voordat je het serveert.
Opmerking:Vleesextract is een sterk geconcentreerde vleesbouillon.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
