Bakhack om de meest luchtige chocoladekoekjes ooit te maken

Deze inhoud is geïmporteerd van YouTube. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of u kunt meer informatie vinden op hun website.

Toen iemand me vertelde dat je zachte, kleverige koekjes kon maken met roomkaas in plaats van boter, had ik... vechten om oogcontact te houden, zodat mijn pupillen me niet zouden verraden en helemaal naar mijn achterhoofd zouden rollen. ik heb gehoord van - en getest - allerlei bak- en kookhacks waar het internet enthousiast over is, en vaak blijf ik achter met een serieus geval van verwachtingen (een goddelijke, hemelse traktatie) versus realiteit (een trieste, vuilnisbakgebonden puinhoop).

Toch moest ik meer weten. Ik heb overal onderzoek gedaan, maar de meeste recepten vroegen alleen om een ​​klein deel van de boter te vervangen door roomkaas, alleen om het een zachte textuur te geven. Dat betekende dat ik nog een ingrediënt moest kopen en het voelde niet per se als een truc, dus besloot ik er gewoon voor te gaan,

bakken koekjes, ter vervanging van de zachte boter voor zachte roomkaas.

Wat ik vond was ronduit wonderbaarlijk. De dichte roomkaas zorgt ervoor dat de koekjes zich niet verspreiden, terwijl het deeg taai en de chocoladeschilfers kleverig worden. Ze zijn als een perfecte hybride van chocoladekoekjes en koekjesdeeg, en als gevolg daarvan heb ik besloten dat ze het verdienen om in een geheel eigen categorie te vallen: het zijn koekjeswolken. Omdat, zoals Agnes in Verschrikkelijke Ikke, ze zijn zo pluizig dat je gaat sterven. En dan word je rechtstreeks naar de hemel gebracht, omdat ze zo goddelijk zijn. (En nee, ik ben hier niet hyperbolisch.)

De koekjes zullen niet de typische goudbruine kleur krijgen die je van gewone koekjes zou verwachten. Zoek in plaats daarvan, wanneer de zoemer afgaat, of het koekje licht goudbruin is aan de randen en veerkrachtig aanvoelt, zoals bij een cake. Maar vergis je niet, deze zijn niet cakey.

Toch het gekste? Het vervangen van roomkaas vermindert de calorieën - van 102 tot 49 per eetlepel - en verlaagt het vet van 12 gram per eetlepel naar 5, op basis van USDA-gegevens. Oh, en het verhoogt het eiwit in de koekjes (1 kopje boter heeft 1,9 gram, terwijl een kopje roomkaas 14 heeft). Het maakt ze misschien niet per se tot gezondheidsvoedsel, maar het is een leuke - en onverwachte - bonus als je je realiseert dat je er misschien vijf hebt neergehaald voordat je de hele batch van de bakplaat hebt gehaald.

Ontvang het recept hier.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.