Dingen die je moet weten voordat je ham maakt voor Pasen

We zijn hier om te bevestigen wat je al jaren denkt: Koken en Pasen ham is net zo stressvol als het bakken van een vogeltje Dankzegging. De kans is groot dat je hetzelfde aantal gezinsleden in je eetkamer hebt, in de verwachting van een heerlijk, vlezige middelpunt, maar het internet besteedt niet zoveel aandacht aan de lente vakantie. Tot nu toe, dat wel. Hier is alles wat je moet weten om te reageren op oma's beweringen dat je ham er niet uitziet zoals de hare dat deed, en je nukkige neef mompelt dat er maar beter genoeg vlees is om te gaan in de omgeving van.

De traditie gaat duizenden jaren terug.

Volgens culinaire historici, het eten van ham met Pasen dateert uit ten minste de zesde eeuw in Duitsland. Omdat er in Noord-Europa veel varkens waren, hebben boeren ze in de herfst geslacht en opgehangen. Ze waren een van de weinige vleeswaren die in de tijd van het jaar bewaard werden, en daarom het enige vlees dat in het vroege voorjaar eetbaar was. Vroege Amerikaanse kolonisten brachten varkens mee naar de Nieuwe Wereld, waar de traditie werd voortgezet.

Ham kunt u vers of gezouten kopen.

Verse ham is precies hoe het klinkt: een ongekookt stuk vlees (meestal het been) dat moet worden gekookt voordat het wordt gegeten. Ben niet van plan om er een op uw lokale markt op te halen. Het wordt meestal alleen verkocht in gespecialiseerde slagerijen. Gezouten ham geeft aan dat het vlees is geconserveerd, en supermarkten verkopen het vlees meestal kant-en-klaar.

Sommige hammen zijn een beetje country, sommige zijn een beetje rock and roll.

Dat wil zeggen dat je twee soorten gezouten ham tegenkomt: land en stad. Landhammen zijn populair in het zuiden en worden droog gewreven met zout en kruiden, gerookt en vervolgens voor een langere periode - soms jaren - opgehangen om te rijpen. City-exemplaren komen vaker voor in supermarkten en volgen een natte uithardingsmethode, waarbij het vlees in een zoutmengsel wordt gepekeld. Als het je alleen om de smaak gaat, weet dan dat boerenhammen vaak zouter zijn, terwijl stadshammen vaak vochtiger zijn.

Controleer altijd het etiket.

Je moet op twee dingen letten. Een daarvan is dat de ham helemaal gaar is. De meeste stadshammen zijn dat wel, maar ze hebben af ​​en toe een extra zap in de oven nodig. Het andere waar je op moet letten, is dat het etiket gewoon niet "water toegevoegd" of "ham met natuurlijke sappen" leest. Dit vertelt je dat het vlees is gevuld met water of een zoutoplossing.

Vermijd ten koste van alles ingeblikte ham.

Het spul is als de hotdog van de hamwereld. Het is gemaakt van de restjes van andere hammen, verpakt met gelatine, verzegeld en gekookt met stoom. Als dat nog niet genoeg afschrikmiddel is, overweeg dan dat het twee jaar houdbaar is. Het spul is beter geschikt voor je voedselvoorraad in het geval van naderend onheil dan de paasbrunch.

Voor vragen kunt u een ham-hotline bellen.

Het is de paasversie van de Butterball Turkije gesprekslijn, en hamliefhebbers kunnen het hele jaar door vragen stellen. De mensen achter Kentucky Legend Ham houden de lijnen (1-866-343-5058) open van 9.00 tot 19.00 uur. en er is zo ongeveer alles gevraagd, inclusief welke wijnparen goed met ham (Sauvignon Blanc voor ham zonder glazuur, Riesling voor een zoete glazuur) en of je stukjes ham in een ijsblokjesvorm kunt invriezen om ze aan gemengde drankjes.

Als je je afvraagt ​​wat het antwoord daarop is, neem dan even de tijd om na te denken over je levenskeuzes, dan zullen we je vertellen: het is niet aan te raden.

Er is een eenvoudige formule die u vertelt hoeveel ham u moet kopen.

Het is de ultieme faux-pas om gasten hongerig achter te laten nadat je het hoofdgerecht hebt geserveerd, dus bewaar deze berekeningen in gedachten. Voor ham zonder been is dit: 1/2 pond x aantal personen. Je hebt een zwaardere ham met been nodig om rekening te houden met het gewicht van de botten, dus volg deze vergelijking: 3/4 pond x aantal mensen.

Niet alle glazuren zijn gelijk gemaakt.

Veel hammen die in de winkel worden gekocht, worden geleverd met een pakje glazuur. Doe jezelf een smaak plezier, en gooi het in de prullenbak. Zelfgemaakte glazuren zijn waanzinnig eenvoudig te maken, en je kunt veel plezier beleven door er vreemde ingrediënten in te gooien, zoals ananas SAP, Wortelbier en marmelade.

Paasham is de volgende dag net zo lekker.

Het vlees blijft dagen goed in je koelkast. Je kunt vasthouden aan de plakjes die je op zondag hebt gegeten, of je kunt de fam versteld doen staan ​​met nog een heerlijke recept, Leuk vinden gevulde schelpen of maïssoep.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.