Hoe maak je smaakvolle groentebouillon

2 verse laurierblaadjes

2 gram verse rozemarijn

40 gram bruine champignons

100 gram butternutpompoen, grof gehakt

50 gram Shiitake-paddenstoelen

1 theelepel. venkelzaad

80 gram verse platte peterselie

80 gram selderijstengel

4 gram verse lavasbladeren (optioneel)

150 gram wortelen, gewassen en bijgesneden

100 gram sjalotten

10 gram of 1 grote teen knoflook

100 gram prei, gewassen

2 stukjes (ongeveer 25 g) verse kurkumawortel, gewassen

2 theel. zout

1/2 theel. gemalen witte peper

1 1/4 liter kokend water, rechtstreeks uit de waterkoker

1. Doe alle ingrediënten, behalve het water, in een hakmolen en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Draai het om in een grote pan, giet het kokende water uit de waterkoker erover.
insta stories
2. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen, passeer dan door een conische zeef, als je die hebt, of gebruik gewoon een zeef. Zorg ervoor dat je de gekookte groenten met de achterkant van een grote lepel naar beneden drukt om de maximale hoeveelheid bouillon te krijgen.