Hoe champagne schenken?

Als het je is gelukt die fles champagne te ontkurken zonder je gasten te verwonden, het bruisen te verliezen of over de vloer te morsen, dan heb je oudejaarsavond al gewonnen. Maar! Je werk is nog niet voorbij voordat je het hebt ingeschonken, toch?

Volgens een studie vrijgegeven door de American Chemical Society,hoe je schenkt die fles bubbels is behoorlijk belangrijk. Franse scheikundigen van de Université´de Reims ontdekten dat gieten Champagne of mousserende wijn onder een hoek, zodat hij de zijkant van het glas raakt, is de meest effectieve techniek om de smaak, het aroma en die essentiële bubbels te behouden. Zoals zo:

De wetenschappers testten twee methoden om te serveren Champagne om te bepalen welke het hoogste niveau van kooldioxide zou behouden, de verbinding die de kenmerkende bubbels van de drank creëert. Toen de onderzoekers op de meer traditionele manier decanteerden, recht in het midden van de fluit, ontwikkelde zich een grote kop, die vervolgens snel instortte, smaak en bruisend meenam. Ze ontdekten dat het gebruik van de schuine methode (vergelijkbaar met de manier waarop)

bier wordt vaak gegoten) was "minder turbulent" voor de bubbels, waarbij twee keer zoveel koolstofdioxide werd behouden als bij het standaard gieten.

Uit de studie bleek ook dat het koelen van champagne - idealiter tot 39 ° F - essentieel is om een ​​hoog koolstofdioxidegehalte te behouden. Bekijk afbeeldingen van elk van de gietmethoden hier.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.