Make-Ahead Pastasaus Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Johnny Miller
Als ik deze pasta kook voor een etentje, weet ik dat ik een winnaar heb - het geheim is mijn lichte roomsaus. Het beste eraan? De volgende dag smaakt het nog lekkerder, als je het kunt geloven. Dus ik maak de saus van tevoren, klop dan de pasta op en schroei de sint-jakobsschelpen dicht voor het opdienen. In de herfst verhef ik het gerecht door er geschaafde zwarte truffels aan toe te voegen. Het is zo makkelijk, en ze maken het extra lekker!
Truffel & Sint-jakobsschelp Pasta Met Lulu's Secret Sauce
Serveert 4
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 1 eetlepel boter
- Truffelzout
- Versgemalen witte peper
- 1/3 kopje droge witte wijn of champagne
- 2 kopjes slagroom
- 3/4 kop fijn geraspte verse Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels truffelolie
- 1 doos pappardelle pasta, bij voorkeur merk Cipriani
- 1 pond zeeschelpen, aangebraden
- 1 bos asperges, in de lengte doorgesneden en aangebraden
- 2 ons zwarte truffel, dun geschoren
1. Fruit in een pan de sjalotten in boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Bestrooi met truffelzout en witte peper. Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Voeg room toe en kook zachtjes, onbedekt, ongeveer 7 minuten of tot de saus dikker wordt en een lepel bedekt, af en toe roeren. Zet het vuur laag. Voeg Parmezaanse kaas toe, roer 2 minuten en haal van het vuur. Roer citroenschil, citroensap en truffelolie erdoor; voeg naar smaak meer zout en peper toe.
2. Pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met de saus. Versier met de sint-jakobsschelpen, asperges en truffelkrullen voor het serveren.
Zie je hier iets dat je leuk vindt? Bekijk onze winkelgids voor waar je het kunt vinden.
Dit verhaal verscheen oorspronkelijk in het oktobernummer van 2016 Huis Mooi.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
