Tyler Florence Calamari Salad Recept

Dit is een helder voorgerecht saladegerecht met een mediterraan gevoel. "Het is perfect om vrienden te hebben, naar de zonsondergang te kijken, een fles witte wijn open te trekken en de geneugten van de zomer te vieren", zegt de chef-kok. Bekijk hier het recept en bekijk de stapsgewijze foto's van hoe je deze Griekse salade met gebakken calamares maakt.

John Lee

Serveert 4 tot 6

Vinaigrette Ingrediënten

3 teentjes knoflook, gepeld

1/2 theelepel zeezout

Sap van 1 Meyer-citroen (of een andere citroen)

2 eetlepels verse tijmblaadjes

2 eetlepels verse oreganoblaadjes

2 eetlepels verse venkelbladeren

2 eetlepels verse peterselieblaadjes

1/4 kopje olijfolie

3 eetlepels rode wijnazijn

1 theelepel Dijon-mosterd

Calamari Ingrediënten

1 kopje karnemelk

1/2 pond calamares, lichamen en tentakels, schoongemaakt en drooggedept, lichamen in ringen gesneden (of bevroren calamares, ontdooid)

2 eetlepels verse basilicumblaadjes, gescheurd

2 eetlepels verse peterselieblaadjes, gescheurd

2 eetlepels verse venkelbladeren, gescheurd

2 kopjes gele maïsmeel

3 kopjes arachideolie

Salade Ingrediënten

2 kroppen romaine sla, goed gewassen en in de lengte gespleten

1 pint cherry- of druiventomaten, gehalveerd

1 middelgrote komkommer, in stukjes van inch gesneden

4 ons verkruimelde fetakaas

1/2 kopje ontpitte kalamata-olijven

Routebeschrijving vinaigrette

1. Voeg in een vijzel en stamper de knoflook, het zout, het citroensap en de kruiden toe en pureer tot een fijne pasta.

2. Voeg geleidelijk de olijfolie, azijn en mosterd toe en roer tot het geëmulgeerd is. Opzij zetten.

Maakt ongeveer 1/2 kop

Routebeschrijving calamares

1. Voeg in een grote kom de karnemelk, calamares en kruiden toe en roer tot alles goed bedekt is. Doe de maizena in een andere kom.

2. Verhit de olie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur tot 365 graden.

3. Bagger de calamares en kruiden in het maïsmeelmengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

4. Bak de calamares en kruiden drie tot vijf minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Laat uitlekken op een bedje van keukenpapier.

Salade Routebeschrijving

1. Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de salade samen met de dressing tot ze goed bedekt zijn.

2. Verdeel de calamares en kruiden over de salade en serveer.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.