Makkelijk Lindt Chocolade Pannenkoek Recept

115 gram meel

10 gram kwaliteit cacaopoeder

1 theelepel. bakpoeder

40 gram creme fraiche

1 ei

80 gram Lindt Excellence 70%, gesmolten

120 ml melk

Een beetje boter, om in te bakken

250 ml melk

100 gram gouden basterdsuiker

50 gram eidooiers (van ongeveer 2 eieren)

25 gram maïsmeel

vanillebonenpasta

130 gram Lindt Excellence met een vleugje zeezout, fijngehakt

20 gram boter

1. Voor de chocoladecrème: Meng de melk en de helft van de suiker en breng aan de kook in een pan
2. Meng intussen de eidooiers, maizena, vanille en de rest van de suiker
3. Haal de pan van het vuur en voeg het eidooiermengsel toe aan de hete melk, roer door elkaar en zet terug op het vuur
4. Breng weer aan de kook en blijf verwarmen, onder voortdurend roeren, tot het mengsel een dikke custard wordt
5. Haal van het vuur, voeg de Lindt Excellence chocolade en boter toe en mix tot het zijdezacht en glad is
6. Direct afdekken met huishoudfolie en volledig laten afkoelen
7. Roer tot slot de crème lichtjes door om ervoor te zorgen dat deze glad is.
8. Voor de pannenkoeken: Combineer droge ingrediënten in een mengkom
9. Voeg de crème fraîche en het ei toe
10. Combineer de melk en de gesmolten Lindt Excellence 70% tot een smeuïge ganache
11. Voeg toe aan de rest van het mengsel en klop tot een gladde massa
12. Zet om te koken een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur
13. Bestrijk de pan met een beetje boter en doe het beslag in de pan (ongeveer een eetlepel voor een kleine pannenkoek)
14. Kook elke pannenkoek 3-4 minuten of tot er belletjes aan de oppervlakte verschijnen
15. Draai om en kook door, nog ongeveer 1 minuut
16. Breng over naar een bord om iets af te koelen
17. Pannenkoeken rijkelijk vullen met de chocoladecrème, stapelen en eventueel serveren met een beetje chocoladesaus. Het is ook heerlijk met ijs of wat gekarameliseerd spek, en je kunt elke Lindt Excellence-reep gebruiken voor de decadente chocoladecrème.