Kipbrochettes met Kiwi en Mangosaus recept

3 kipfilet zonder been, in grote blokjes gesneden

1 ui, gepeld en gesnipperd

2 teentjes knoflook, gepeld

2 citroenen

1 theelepel. bruine suiker

1 eetl. Sesam zaden

100 ml witte wijn of water

1 theelepel. gemalen komijn

1 takje peterselie, steeltjes verwijderd

1 takje koriander

4 pitabroodjes

2 Zespri SunGold kiwi's

1/2 mango-

Sap van een halve limoen

1/2 lente-ui

2 eetlepels. olijfolie

1 takje verse koriander

zout

1. Leg de kipblokjes in een ondiepe schaal.
2. Doe de ui, knoflook, suiker, wijn, sesamzaad, komijn, peterselie en korianderblaadjes, zout en citroensap met wat geraspte citroenschil in de blender. Meng alles goed, giet het mengsel over de kip en roer goed. Dek af en laat 3 à 4 uur in de koelkast marineren.
   insta stories
3. Schud de overtollige marinade van de kip en rijg de blokjes aan in water geweekte houten spiesen.
4. Verhit een grill- of koekenpan, bestrijk de brochettes met olie en bak ze ongeveer 3 minuten aan beide kanten.
5. Voor de saus: Schil de kiwi en mango en snij in kleine blokjes. Doe het fruit in een kom en meng het met het limoensap, de olijfolie en de gesnipperde ui en koriander. Serveer de brochettes met de saus en vergezeld van opgewarmd pitabroodje.