De 14 beste soorten squash om te groeien (en hoe ermee te koken)

In de supermarkt of op de boerenmarkt zie je pompoenen in alle vormen en kleuren. Of het nu gaat om het opkloppen van je favoriete zomerrecepten, het bakken van taarten of het uitstallen van pompoenen voor herfstdecoratie, zijn er honderden soorten squash, in twee hoofdcategorieën: Zomer pompoen en winterpompoen.

Het verschil tussen de twee soorten is gemakkelijk te zien. Zomerpompoen wordt geoogst in het warme seizoen en duurt niet lang vanwege de zachte buitenhuid. We hebben het over pompoenen zoals courgette, gele crookneck en pattypan. Het tweede type is een winterpompoen, die in de herfst wordt geoogst en een harde schil heeft waardoor hij maanden houdbaar is. De schil van winterpompoen is over het algemeen niet eetbaar. Dit zijn soorten zoals butternut, allerlei soorten pompoenen en Hubbard-pompoen.

Hoe kweek ik squash?

Veel soorten squash zijn supergemakkelijk om in te kweken

je tuin, hoewel je veel ruimte nodig hebt! De wijnstokken kunnen zich in elke richting uitstrekken van drie tot 15 voet lang, afhankelijk van de variëteit. Kweek squash uit zaad, in plaats van uit jonge transplantaties, die niet altijd van verstoorde wortels houden en die mogelijk langzaam opstijgen (plus, zaden zijn veel goedkoper). Zorg ervoor dat je zaden in de volle zon plant (6 of meer uur direct zonlicht) nadat alle vorstgevaar is geweken, omdat ze niet goed ontkiemen in koude grond en zelfs een lichte vorst niet verdragen.

Lees ook het etiket op de verpakking om ervoor te zorgen dat je je zaden op tijd in de grond krijgt voor een oogst; zoek naar "dagen tot volwassenheid" op het etiket en tel vervolgens terug vanaf de eerste verwachte vorstdatum in uw gebied. Als je te laat in het seizoen plant, zijn je pompoenen niet klaar om te plukken voordat het koud wordt. Een korrelige meststof met verlengde afgifte kan ze het hele seizoen helpen voeden.

Hoe oogst ik pompoen?

Wanneer het tijd is om te oogsten, pluk je zomerpompoenen als ze 6 tot 8 inch lang zijn (de ideale maat hangt af van de variëteit, dus lees het pakketlabel voor aanbevelingen). Laat ze in het algemeen niet gigantisch worden, omdat ze de neiging hebben om louche en sponsachtig te zijn. Voor winterpompoenen zijn ze klaar als de schil taai is en niet gemakkelijk met je vingernagel kan worden doorboord. De wijnstok had ook bruinachtig moeten worden en afsterven.

Als je zomerpompoen op de markt plukt, zoek dan naar stevige pompoenen zonder lekke banden of zachte plekken en gebruik ze binnen een week. Zorg ervoor dat u voor winterpompoen pompoen kiest die geen beschimmelde plekken of deuken in de schil heeft, waardoor de bewaartijd wordt verkort. Bewaar ze tot enkele maanden op een koele, droge plaats (geen koelkast nodig!) Over het algemeen moet je de schil van winterpompoenen verwijderen voordat je ze gaat eten, hoewel je ze kunt roosteren met de schil intact om vocht te behouden.

Vooruit zijn de meest voorkomende soorten pompoenen voor alle seizoenen: