Hapklare comfortfood is precies wat je kerstfeest nodig heeft

Weet je waar gasten gek van worden als ik een feestje geef - zelfs als ik oesters, kaviaar en foie gras serveer? Het kindercomfortvoedsel, zoals macaroni en kaas. Vooral als mensen drinken - alsjeblieft! Het is wat ze willen.

Uiteindelijk wil je een glimlach op het gezicht van je gasten toveren, en deze recepten doen het. Ze zien er zo schattig uit in hun miniversies, en natuurlijk zijn ze absoluut heerlijk!

Orzo Mac & Kaas

Serveert 8

• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 sjalotten, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, in plakjes
• 6 salieblaadjes, gescheurd
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1½ kopjes slagroom
• 1 eetlepel vers citroensap
• ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 2 eetlepels truffelolie
• 1 kop grof geraspte extra scherpe cheddarkaas
• 1¼ kopjes vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1 16-ounce doos orzo, gekookt
• Zout en peper naar smaak
• 1¼ kopjes verse broodkruimels

1. Verwarm de oven voor op 375º Fahrenheit. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak 2 minuten, voeg dan de salie en de wijn toe; kook nog 2 minuten. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg de room toe, onder voortdurend roeren, tot het kookt. Zet het vuur ongeveer 5 minuten laag, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur.
2. Roer het citroensap, de nootmuskaat, truffelolie, cheddarkaas en 1 kopje Parmezaanse kaas erdoor. Meng met orzo; breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel het mengsel in acht schaaltjes van 5 ons. Meng broodkruimels met de resterende Parmezaanse kaas en strooi over elk, bak dan tot het borrelt en lichtbruin is, ongeveer 20 minuten.

Taco Taartjes

Maakt 24

Schelpen

• 1 pond mager rundergehakt
• 2 eetlepels taco kruidenmix
• 2 eetlepels ijswater
• 1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas

Vulling

• 1 kopje zure room
• 2 eetlepels milde hete saus
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en in stukjes
• 1 theelepel knoflookzout
• 1 theelepel komijn
• 2 eetlepels groene lente-uitjes, in plakjes
• 1 kopje gemalen Doritos

1. Verwarm de oven voor op 425º Fahrenheit. Meng in een kom het rundvlees, de taco-kruidenmix en het ijswater met de handen. Druk op de bodems en zijkanten van een mini-muffinvorm.
2. Meng in een andere kom alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Plaats een lepel vulling in elke schaal, licht ophopend. Bestrooi met cheddarkaas.
3. Bak 7 tot 8 minuten, tot het vlees gaar is (als je een gewone muffinvorm gebruikt, bak dan 15 minuten). Haal de tartelettes met de punt van een mes uit de pan. Serveer warm, of laat afkoelen en vries in voor later gebruik.

Lamsschuivers

Maakt 30

• 1 pond gemalen lam
• ½ kopje gehakte verse munt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel komijn
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• ½ theelepel rode pepervlokken
• 1/4 kop vers limoensap
• Canola-oliespray
• 2 theelepels granaatappelmelasse
• 15 mini briochebroodjes, gehalveerd en geroosterd
• 1 kopje verkruimelde feta
• 1 kopje granaatappelpitjes

1. Meng in een kom het lamsvlees, de munt, de knoflook, de komijn, de Parmezaanse kaas, de rode pepervlokken en het limoensap. Gebruik een maatlepel van 1 eetlepel om 30 schuivers te vormen.
2. Verhit een grillpan tot middelhoog en spuit deze in met koolzaadolie. Grill de sliders 2 minuten per kant, of tot ze gaar zijn.
3. Bestrijk de gebakken sliders met granaatappelmelasse, leg ze op briochebroodjes en garneer met feta en granaatappelpitjes.

Cashew-braambessentoast

• Zuurdesembrood of stokbrood
• Cashewboter
• Bramenjam
• Verse bramen, in rondjes gesneden

1. Snijd brood 1/4 inch dik, rooster en besmeer met cashewboter terwijl het heet is.
2. Besprenkel met jam en garneer met bramen rondjes.

Zie je hier iets dat je leuk vindt? Bekijk onze winkelgidsvoor waar je het kunt vinden.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het december/januari-nummer van 2017 Huis Mooi.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.