Hoe gietijzer te kruiden

Of je nu net je eerste gietijzeren koekenpan hebt gekocht of een pan achter in je kast hebt staan, je vraagt ​​je misschien af ​​wat je ermee moet doen. We nemen het je niet kwalijk dat je aarzelt. Gietijzeren pannen krijgen een slechte reputatie omdat ze veel onderhoud vergen, maar hun onderhoud is eigenlijk veel eenvoudiger dan je zou denken. (Je kan zelfs was je gietijzer met zeep- vertel het niet aan de puristen.) Het enige dat u moet weten om te koken, is hoe u gietijzer op smaak brengt - het kost niet veel tijd of moeite, maar het is belangrijk.

"Kruiden zijn cruciaal als je met gietijzeren pannen werkt', zegt Huis Mooi bijdrager Eddy Ross, onze inwonende gietijzeren expert. "Het beschermt niet alleen de pan, vooral als deze nat wordt of als er vocht in de lucht is, maar het beschermt ook helpt ook bij het vormen van een antiaanbaklaag die zich in de loop van de tijd opbouwt en maakt gietijzer zo'n geweldig materiaal om te koken met."

Dus wanneer moet je gietijzeren pan eigenlijk gekruid worden? Eerst moet je een gloednieuwe, net uit de doos geleverde pan op smaak brengen. "Als je op een ongekruide pan kookt, blijft je eten waarschijnlijk plakken en dat kan roest veroorzaken", zegt Ross. En ten tweede moet je een pan opnieuw kruiden wanneer hij zo vaak moet worden geschrobd dat de kruiden verslijten of loskomen. Dat geldt ook wanneer u roest moet verwijderen of een pan moet herstellen. Sommige mensen zouden beweren dat je een pan opnieuw moet kruiden wanneer je hem ook met zeep wast. (Veel liefhebbers van gietijzer zeggen dat zeep een no-no is en dringen erop aan dat pannen na het koken alleen met zout worden ingewreven.)

De beste olie om je gietijzer te kruiden, volgens Ross, is Crisco. Het is niet alleen veelzijdig en gemakkelijk te vinden, maar het is ook voedselveilig. U hoeft uw gietijzer slechts af en toe opnieuw te kruiden - de pannen worden zelfs beter naarmate ze ouder worden als ze op de juiste manier worden onderhouden - maar u moet toch na elk gebruik een dun laagje olie aanbrengen.

Gelukkig is het kruiden van gietijzeren kookgerei ongelooflijk eenvoudig, zegt Ross. Hij heeft ons stap voor stap door het proces geleid.

Hoe een gietijzeren pan te kruiden

1. Verwarm je oven voor op 350 graden.

2. Zorg ervoor dat je pan schoon en droog is.

3. Smeer de pan in met een dunne laag bakvet - Ross houdt van Crisco.

4. Zet de pan ondersteboven op een bakplaat.

5. Bak de pan een uur in de oven.

6. Zet na een uur de oven uit, maar verwijder de pan niet; laat het in de oven staan ​​tot het afgekoeld is.

7. En voilà: een perfect gekruide gietijzeren pan!

Volg House Beautiful op Instagram.