Jamie Oliver: 'De kerstboom versieren is altijd vol bloedvergieten en tranen'

Hoe ziet Kerstmis eruit in het huishouden van Oliver? Voor chef Jamie Oliver, zijn vrouw Jools en hun vijf kinderen is het 'helemaal OTT'.

Sprekend met Channel 4 voorafgaand aan zijn feestelijke kookshow,Jamie's Italiaanse kerst, onthult Jamie dat de familietradities in de loop der jaren zijn veranderd, maar als het gaat om het versieren van de boom, is er altijd een ongeluk.

'Een ding dat hetzelfde blijft, is dat we gek worden, helemaal OTT', begint Jamie. 'De boom aankleden is altijd vol bloedbad en tranen. We nemen de Instagram-foto die eruitziet als perfectie, maar we hebben allemaal onze voeten gesneden door op kerstballen te stappen, of onszelf bijna geëlektrocuteerd, of bijna het huis in brand gestoken - dat is redelijk consistent.

'We gaan ervoor, we gaan graag over de top. En ik ben opgegroeid in een pub die mijn ouders hadden, en het was de enige keer in het jaar dat de deur op slot ging, en het was fantastisch.'

De familie heeft ook altijd gasten en er zijn veel mensen om voor te zorgen. 'Ik kook al tien jaar voor 26 mensen', legt Jamie uit, 'maar vorig jaar waren we met z'n zevenen en deden we het grote feest op tweede kerstdag. Dus we beginnen het een beetje te veranderen.'

Een ding dat niet als een verrassing zal komen, is dat Jamie het leuk vindt om de Kerstcrackers, iets wat hij onthuld in een interview vorig jaar.

'Een van mijn tradities is dat ik altijd de crackers hak', zegt hij. 'Ik stop graag betere of slechtere cadeautjes in crackers van bepaalde mensen. En ik vind het leuk om de grappen te verbeteren, en compleet ongepaste grappen in de cracker te stoppen zodat de slechtste persoon ze kan krijgen.'

We weten dat allemaal kerstdiner koken is geen sinecure, en er staat dit jaar veel op het familiemenu van Oliver.

Jamie zegt: 'Het is onmogelijk dat we geen kalkoen kunnen doen, dus dat doe ik. Ik doe mijn porchetta. En ik doe een gans. Het is natuurlijk veel te veel eten, maar ze zijn heel gemakkelijk te bereiden. De Italianen noemen het een Arrosto Misto – een mixed roast. Het is hun equivalent van een mixed grill. Maar het betekent dat wanneer de hordes de volgende dag neerdalen, je heel veel restjes over hebt, je wat salades en wat kaas en wat brood tevoorschijn haalt, en je hebt een enorm, mooi feestmaal.

'We zijn de kunst een beetje kwijtgeraakt, in veel huizen in Groot-Brittannië, om iets heel groots te koken en dan de restjes te bewaren. Het ergste om te koken is een halve lamsbout, voor een paar mensen, omdat het duurder is, en het zal niet goed koken of goed smaken. Doe iets groters en gebruik een vriezer of gebruik batchgewijs door de week koken. Het is veel goedkoper en zuiniger.'

En wat betreft kerstpudding? 'Ik heb een hekel aan kerstpudding', onthult hij. 'Het herhaalt zich gewoon op mij. Dus ik doe mijn kerstpudding, die ik natuurlijk beter vind dan de meeste, die meer broodkruimels heeft, dus het is lichter. Het is een kruising tussen de kerstpudding van mijn oma en een pondpudding. Ik hou van het idee van een kerstpudding, maar het is gewoon zo zwaar. Het zit in je maag als een massavernietigingswapen.

'We houden van de kleinigheid, we zijn een grote kleinigheidsfamilie. Op tweede kerstdag doe ik een tiramisu, want dat is gewoon leuk om te doen voor grote groepen. Veel kleinigheden doen is een nachtmerrie, tiramisu doen voor 30-40 personen is een fluitje van een cent.'

Kijk hoe Jamie op weg gaat naar de besneeuwde Alpen van Noord-Italië in een gezellige blokhut voor Jamie's Italiaanse kerst op dinsdag 19 december om 20.00 uur op kanaal 4.

Doe inspiratie, ideeën en advies op, waar u ook bent! Volg ons op Facebook: Huis Mooi VK | Pinterest: Huis Mooi VK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.