Een gietijzeren pan kruiden

er is veel om van te houden over koken met gietijzer. Een goede gietijzeren koekenpan kan worden gebruikt voor: zo ongeveer alles, of het nu gaat om het aanbraden van vlees op een kookplaat, het bakken van een frittata in de oven of zelfs het roosteren van groenten boven de grill. Gietijzeren kookgerei gaat ook eeuwig mee - sterker nog, gietijzer wordt beter naarmate je het vaker gebruikt - zolang het maar goed wordt verzorgd. En dat betekent kruiden, of bedek de pan met een laagje olie of vet dat roest helpt te voorkomen en die patina creëert waar gietijzerliefhebbers zo dol op zijn.

"Kruiden is cruciaal als je met gietijzeren pannen werkt", zegt Huis Mooi bijdrager Eddie Ross. "Het beschermt niet alleen de pan, vooral als deze nat wordt of als de lucht vochtig is, maar het is helpt ook bij het vormen van een antiaanbaklaag die zich in de loop van de tijd opbouwt en gietijzer zo'n geweldig materiaal maakt om te koken met."

Dus wanneer moet je gietijzeren pan eigenlijk gekruid worden? Als het een gloednieuwe pan is, moet je eerst kruiden. "Als je op een ongekruide pan kookt, zal je eten waarschijnlijk blijven plakken, en dat kan roest veroorzaken", waarschuwt Ross. En ten tweede moet je een pan opnieuw kruiden wanneer deze is geschrobd met water en zeep. (Gietijzerliefhebbers weten dat dit typisch een no-no is - pannen moeten na regelmatig gebruik met zout worden ingewreven, maar in in bepaalde gevallen, zoals als uw pan al verroest is of een tweedehandse vondst, kan een zeepachtige schrobbeurt nodig zijn.)

Gelukkig is het kruiden van gietijzeren kookgerei ongelooflijk eenvoudig, zegt Ross, die ons door de stappen heeft geleid.

Een gietijzeren pan kruiden

1. Verwarm je oven voor op 350 graden.

2. Zorg dat je pan schoon is. (Hier is de juiste manier om een ​​verroeste schoon te maken; als het een nieuwe pan is, spoel hem dan licht af.)

3. Smeer de pan in met een dun laagje bakvet - Ross stelt voor om Crisco te gebruiken.

4. Zet de pan ondersteboven op een bakplaat.

5. Bak een uur in de oven.

6. Zet na een uur de oven uit, maar verwijder de pan niet; laat het in de oven staan ​​tot het is afgekoeld.

En voilà: een perfect gekruide gietijzeren pan!

Volg Huis Mooi op Instagram.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.