Hoe kies je de perfecte potten en pannen

Mauviel Gehamerd Koper Rondeau, william-sonoma.com.

Koper: Topkoks zweren bij koperen pannen, die snel reageren op temperatuurveranderingen. Pas op voor drielaags koper, met een aluminium kern om hotspots te elimineren en een roestvrijstalen binnenkant. U moet koper polijsten met een speciale reiniger.

Roestvrij staal: Wie kan de professionele uitstraling van een hooggepolijste roestvrijstalen pan weerstaan? Kwaliteitspannen bevatten 18% chroom en 10% nikkel om aanslag en roest te voorkomen. Sommige hebben een ander metaal gebonden aan de basis.

Aluminium: Een aluminium pan geleidt warmte goed, maar is niet zo hard en gaat lang mee als sommige materialen. Het aluminium kan tijdens het koken op bepaalde voedingsmiddelen overgaan, hoewel email en antiaanbaklagen dit voorkomen.

Hard geanodiseerd aluminium: Deze schoonheden hebben een elektrochemisch proces ondergaan waardoor het oppervlak van de pannen superhard, niet poreus en krasvast is. Ze hebben meestal een antiaanbaklaag.

Gietijzer: Hoewel ze langzaam opwarmen, houden gietijzeren pannen de warmte goed vast. Ze zijn aan de buiten- en binnenkant afgewerkt met email, of soms met een antiaanbaklaag aan de binnenkant. Wees voorzichtig bij het tillen van deze zwaargewichten.

Keramische coatings: Als alternatief voor standaard non-stick afwerkingen, zullen deze geen schadelijke gifstoffen afgeven, zelfs niet bij oververhitting.

Glazen Pannen: Deze zullen niet kromtrekken, roesten of resten vasthouden, en je kunt in één oogopslag zien wat er kookt.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.