Recept voor sneetje aardbeien rimpel zandkoek

400 gram aardbeien, gepeld en in partjes gesneden

2 theel. Poedersuiker

250 gram zandkoekjes, geplet

50 gram ongezouten boter, gesmolten

1 liter kuip vanille roomijs

2 eetlepels. Waitrose Cooks' Homebaking Gevriesdroogde Aardbeien

1. Maal 175 g aardbeien in een keukenmachine. Voeg de poedersuiker toe en druk het geheel door een zeef tot een saus. Zet opzij in de koelkast.
2. Meng 225 g gemalen zandkoekjes met de gesmolten boter. Druk dit mengsel in de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm, ongeveer 18 x 28 cm groot. Koel gedurende 15 minuten. Haal het ijs uit de vriezer om iets zachter te worden.
3. Strijk het ijs over de gekoelde zandkoekbodem. Besprenkel met de aardbeiensaus en verdeel over de verse aardbeien, gedroogde aardbeien en de resterende zandkoek. Zet terug in de vriezer voor minstens 2 uur of tot het stevig is, verwijder het en laat het 10–15 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je het in repen snijdt met een scherp mes.