De winnaar van de Great British Homebrew Challenge die bier brouwt in zijn kleine flat in Londen
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Een 32-jarige inwoner van Londen, die al vijf jaar thuis bier brouwt, heeft The Great British Homebrew Challenge gewonnen.
Het winnende bier - genaamd 'Mr Smith Gose to...' naar de bekende film van Frank Capra uit 1939 De heer Smith gaat naar Washington – is gemaakt door Josh Smith, die in een kleine flat in Stoke Newington woont.
'Ik brouw al zo'n vijf jaar bier, beginnend met kleine kookkits, maar geleidelijk overgestapt op meer uitgebreide opstellingen', legt Josh uit. 'In vergelijking met de meeste brouwers ben ik nog steeds een kleine batchbrouwer, ik maak voornamelijk batches van 10 liter in mijn keuken en gist onder mijn trap. Het hebben van een kleine flat in Londen betekent dat ik me moet aanpassen, maar ik denk dat je kunt brouwen in elke ruimte die je hebt, het is een behoorlijk aanpasbare hobby.
Waitrose
'Ik brouw omdat ik het proces van recepten maken en experimenteren erg leuk vind. Ik splitste veel van mijn batches in kleinere maten en voeg aan elk andere ingrediënten toe, van hop tot ander fruit en andere, soms vreemde toevoegingen. Sommige pakt goed uit, andere minder, maar het is geweldig om de grenzen te verleggen van de dingen die je thuis kunt maken.'
Nu, in zijn vierde jaar, gaat de competitie op zoek naar het beste zelfgebrouwen bier van het land.
Het winnende recept werd gekozen door een panel van experts, waaronder de hoofdbrouwer van Thornbridge, Rob Lovatt, en Waitrose inkoopmanager, Jamie Matthewson. Het eindproduct is gebrouwen door Thornbridge en verkocht in Waitrose-winkels in het hele land.
In de proefnotities luidt de beschrijving: 'Sappige smaken van watermeloen combineren perfect met de citroenachtige Gose. Briljant verfrissend en fruitig met een zoute, scherpe twang, dit is een fantastische draai aan deze traditionele Duitse stijl.'
'Het bier is geïnspireerd op een recept voor watermeloen, feta en muntsalade dat ik erg lekker vind', zei Josh. 'Watermeloen werkt zo goed met zoute smaken en ik maakte natuurlijk de connectie met Gose - een zuur en zout bier. Ik had Mello watermeloensap van Waitrose geprobeerd en was onder de indruk van hoeveel smaak het had, dus gebruikte dat in mijn bier. Ik ben zo opgewonden dat klanten van Waitrose het proberen, omdat ik het vrij ongebruikelijk vind.
'Van dit bier kun je ook Mexicaans geïnspireerde cocktails maken, zoals Michelada, en het is ook heerlijk vermengd met tequila en limoen.'
De Thornbridge 'Mr Smith Gose to...' Watermelon Gose (£ 1,99/330 ml) is nu te koop in 70 Waitrose-filialen.
Doe inspiratie, ideeën en advies op waar u ook bent! Volg ons op Facebook: Huis Mooi VK | Pinterest: Huis Mooi VK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
