50 viktige kjøkkenhemmeligheter

Hvis du er usikker på et eggs friskhet, kan du se hvordan det oppfører seg i en kopp vann: Ferske egg synker; de dårlige flyter.

Hvis du bare trenger noen få dråper sitronsaft, unngå å kutte sitronen i to - den tørker raskt ut på den måten. Punkter heller frukten med et metallspyd og klemmer ut akkurat det du trenger.

For å holde urter smaker friske i opptil en måned, lagre hele bunter, vasket og forseglet i plastposer, i fryseren. Når du trenger dem, blir de lettere å hogge, og de tiner i det øyeblikket de treffer en varm panne.

Et laurbærblad gled ned i en beholder med mel, pasta eller ris vil hjelpe til med å avvise insekter.

For å gjenopplive daggamle muffins, dryss dem med vann, legg dem i en papirpose og stek i en varm ovn i fem til 10 minutter. Dampen som skapes av vannet vil gjenopprette fuktighet.

Når reddiker, selleri eller gulrøtter har mistet knase, legg dem bare i en bolle med isvann sammen med en skive rå potet og se de slappe grønnsakene friske opp rett foran øynene dine.

Oppbevar sprø og seige informasjonskapsler i separate beholdere. Hvis du kombinerer dem, vil fuktigheten fra de seige kakene få de sprø til å miste knase.

Lagre smør når det selges - du kan oppbevare det i fryseren i opptil seks måneder. Pakk smøret i en lufttett beholder, så det ikke får smaken av det du fryser til.

Et annet meieritips: For å få cottage cheese eller rømme til å vare lenger, plasser beholderen opp ned i kjøleskapet. Å snu karet skaper et vakuum som hemmer veksten av bakterier som får maten til å ødelegge.

Tro det eller ei, honning er det eneste ikke -forgripelige næringsmiddelet, så ikke kvitt deg med stoffet hvis det krystalliserer eller blir grumsete. Mikrobølgeovn på middels varme, i trinn på 30 sekunder, for å gjøre honningen klar igjen.

Forhindre at ekstra kokt pasta stivner ved å legge den i en forseglet plastpose og avkjøl. Når du er klar til å servere, kast pastaen i kokende vann i noen sekunder for å varme opp og gjenopprette fuktigheten.

Du kan fryse ost! Etter servering, legg restene tilbake i originalpakningen, pakk godt inn i plast og frys ned. Tin i kjøleskapet en dag før servering. Dette trikset fungerer best for myke oster med høyt fettinnhold.

Hvis du oppbevarer brunt sukker i fryseren, stanser det ikke. Men hvis du allerede har herdet sukker på hyllen, myk det ved å forsegle i en pose med et stykke ferskt brød eller et eple - eller ved å mikrobølgeovn på høy i 30 sekunder.

Det er ingenting mer frustrerende enn å over-salte en suppe eller stuing du har brukt utallige timer-og utallige dollar i ingredienser-på å lage. Prøv å legge kiler av rå potet eller eple for å absorbere saltet. La det småkoke i omtrent 10 minutter, og fjern deretter kilene. Hvis suppen din fortsatt er for salt, dryss i en skje sukker. Hvis det ikke fungerer, kan en skvett eplecidereddik gjøre susen. Til slutt, prøv å fortynne med vann eller lavnatriumbuljong.

Og ikke fortvil om suppe som er for fet - den kan fikses. Hvis du har tid, setter du gryten suppe i kjøleskapet, venter i 30 minutter, skummer deretter fettet fra toppen og varm opp igjen. Hvis du har kort tid, legg til noen isbiter og fjern dem så snart du ser at fett fester seg til dem. Eller prøv å kaste et stort salatblad i gryten for å absorbere eventuell ekstra olje. Kast bladet når det ser slapt ut.

I en klype kan yoghurt erstattes med krem ​​i oppskrifter som ikke krever matlaging. Men yoghurt kan curd når den er tilberedt-i så fall er det best å holde seg med helmelk eller halv og halv.

Hvis du brenner melk mens du varmer den på komfyren, tilsett en klype salt for å dempe den svidde lukten og smaken.

Mariner billige kjøttstykker i minst ett av følgende: øl; eddik; eller sitrus-, papaya-, tomat- eller ananasjuice. Disse væskene inneholder enzymer eller syrer som vil bekjempe kjøttets seighet.

Og hvis alt annet mislykkes, mør det harde kjøttet ved å forsiktig peke på overflaten med en pizzakutter - for bedre resultater, gå mot kjøttet.

Hvis du brenner saus og ikke har nok tid - eller pannedrypp - til å begynne på nytt, rør inn en teskje glatt peanøttsmør for hver kopp saus. Dette bør eliminere enhver brent smak.

Minimer avfall og rot når du skjærer mais fra kolben ved å montere kolben i det hule midten av en Bundt -kakeform, der den vil være sikker. Når du kjører en kniv nedover kolben, samles kjerner i pannen.

Rull dem frem og tilbake på kjøkkenbenken før du safter sitrusfrukter for bedre å slippe ut væske fra segmentene inni.

For å modne frukt over natten, legg den i en papirpose med et eple. Epler frigjør etylengass som fremskynder modningsprosessen til andre frukter.

Fordi plastmatbeholdere er porøse, beholder de ofte lukt selv etter vask. Oppbevar dem med sammenkrøllet svart-hvitt avis inni for å absorbere lukt. Skyll deretter beholderne før du bruker dem igjen.