Hvordan det å spise på restauranter var mer enn 50 år siden
Å ha en telefon ved bordet var en enorm avtale.
I disse dager får visse restauranter oppmerksomhet ved å forby bruk av mobiltelefoner på restauranter, men for 50 år siden var det en stor avtale å ha tilgang til en telefonside. Tilbake på dagen kan det hende at servitøren tar med deg en klumpete telefon og kobler den til en kontakt i nærheten hvis du hadde det en presserende samtale - men slik service var stort sett forbeholdt dyre virksomheter og VIP spisesteder.
Kunder hadde alltid med seg kontanter.
Bekvemmeligheten av å betale regningen med et kredittkort ble ikke et levedyktig alternativ før systemet ble datastyrt i 1973, så spisesteder hadde alltid kontanter tilgjengelig. Heldigvis var det ofte like enkelt å betale sjekken som å kaste litt endring på disken og gå ut.
Sjekker ble skrevet for hånd.
Middagsskole-spisesteder holder fremdeles ting enkle ved å skrive bestillingen din på et stykke papir, men før digitale registre ble en bærebjelke, var det slik regningen din kom til hver restaurant.
Brusbutikker var på vei ut.
På 40- og 50 -tallet var apotekets brusfontener stedet å være sammen med venner over is krembrus og eggekrem, men kjeder som Walgreens og Dairy Queen dukket opp og satte dem ut av virksomhet.
Men milkshakes var fortsatt elsket av alle.
En ting som overførte fra brusbutikktrenden? Milkshakes. Den blandede iskremen ble en stiftbestilling for innkjøringer, og er det fortsatt i dag.
Fountain Coke var alt raseri.
Deretter tok innkjøringer over.
Kunder omfavnet drive-in-trenden, som introduserte bilservice av "carhop"-servitører og servitriser på restauranter som A&W.
McDonald's hadde et øyeblikk.
McDonald's har vært i drift siden 40-tallet, men på midten av 50-tallet gjorde Ray Kroc den til den ikoniske hurtigmat restauranten er det i dag ved å legge til innkjøringstjeneste og introdusere elskede menyelementer, som Big Mac (som debuterte i 1967).
Takeaway var et nytt konsept.
Med over 1000 steder i hele USA i 1966, populariserte Kentucky Fried Chicken ideen om et "take away" gatekjøkkenmåltid, med annonser som sier: "Vi fikser søndagsmiddagen syv dager a uke."
Restaurantmenyer på flere sider som du kan bla gjennom som en bok, var uhørt før i tiden. Spisesteder tilbød en kortfattet liste over enkle strømnettet, sider og desserter med begrensede drikkealternativer, og å be om erstatninger ville definitivt få et skittent utseende.
Men hadde veldig forseggjorte omslag.
Innholdet kan ha vært enklere inne, men det var uhørt å ikke ha kunstverk eller bilder med restauranten din på forsiden på 60 -tallet.
Og maten var mye billigere.
Restaurantprisene fra 60- og 70 -tallet får dagens tilbud til å virke skandaløst. En stekt kalkunmiddag, komplett med sider, kostet spisesteder bare 70 cent tilbake i 1963.
Musserende vann var ikke et alternativ.
Servere spurte definitivt ikke kundene om de foretrekker stille eller musserende vann. Annet enn vann, drakk amerikanerne stort sett brus og øl på restauranter til Perrier eksploderte glitrende vannindustrien i statene i 1977.
Og vann fra springen smakte nok ikke godt.
Tenåringer kunne bestille sprit.
Drikkealderen var over alt mellom 1969 og 1976. Siden mange stater senket drikkealderen fra 21 til 18 for å matche endringen i valgalderen, kunne tenåringer drikke øl til middagen i noen deler av landet.
Selv om de fleste restaurantene hadde røykfrie deler, var det vanlig at barer og spisesteder var innhyllet i et slør av sigarettrøyk med spisesteder som pustet bort gjennom måltidet.
Segregering var fortsatt et stort problem.
Det ble holdt en serie sit-ins gjennom 50- og 60-årene for å protestere på segregering på restauranter og andre offentlige steder. Selv om president Lyndon B. Johnson forbød praksisen ved å signere Civil Rights Act fra 1964, svarte kunder led ofte fortsatt urettferdige priser, dårlig service og mer.
Varehus hadde spisestuer.
Før lukten av matretter gjennomsyret kinesisk mat, var det vanlig å sitte ned til lunsj på et varehus. Bloomingdale's, Marshall Field's, Macy's og andre butikker serverte enkle smørbrød, salater og desserter på stedet, så kjøpere kunne spise et rolig måltid mens de kjørte ærendene sine.
Alle som var noen hadde et Diner's Club -kort.
Reise- og underholdningskort var en trendy måte å betale regningen på når du spiste ute med venner eller kolleger. Diner's Club -systemet tillot lånetakere å betale saldoen fra deltakende restauranter på slutten av hver via kredittkontoen.
Howard Johnson's var en go-to på enhver biltur.
Før a lang biltur betydde å ta et godt måltid på McDonald's drive-through, Howard Johnson's var et enormt populært stoppested for sultne reisende. Det var den største restaurantkjeden i USA på 60- og 70 -tallet, kjent for sine stekte muslingestrimler og 28 smaker hjemmelaget is.
Klimaanlegg var et stort salgsargument.
Selv om boligklimaanlegg ikke var noe nytt, var restauranter med kjølesystem mindre vanlige. Mange steder annonserte AC sammen med menyelementene for å trekke inn kunder, spesielt på varme sommerdager.
Kundene kontrollerte musikken.
Hvis du ville kontrollere melodiene mens du spiste, kan du satse på at det var en jukeboks i hjørnet som venter på valgene av sangene dine. Innføringen av veggbokser betydde at spisesteder kunne gjøre det rett fra bordet eller boden.
Døgnåpne restauranter var knappe.
I dag blir det noen restauranter og nærbutikker åpent 24 timer, men for 50 år siden var klassiske spisesteder omtrent det eneste stedet å ta en matbit når som helst, dag eller natt. De var mest utbredt i store byer og områder der fabrikkarbeidere var på jobb døgnet rundt.
Men kjeder begynte å bli mer konkurransedyktige.
Restauranter som Denny's og Waffle House slo tradisjonen tilbake ved å holde åpent på store helligdager som f.eks Jul og Thanksgiving, som bringer inn massevis av forretninger og inspirerer andre til å ta i bruk en 365-dagers operasjon.
Gourmetretter ble mer mainstream.
Du pleide å spise på en hvit dukvirksomhet som Twenty-One Club for å tilfredsstille ditt coq au vin-ønske. Men flere mennesker reiste på slutten av 60 -tallet, og som et resultat ble mer eksotisk mat etterspurt. Frosne matselskaper fant en måte å produsere ferdiglagde versjoner på slik at restauranter i alle prisklasser kunne tilby disse rettene.
Menyer begynte å bruke mer sofistikert språk.
Boder var den vanligste sitteplassen.
De ble brukt på alle slags spisesteder - fra spisesteder til fancy biffhus. Og gutt, ser de komfortable ut. Kan vi få dette tilbake?
Flambé ved bordet var alt raseri.
