Ting du bør vite før du lager skinke til påske

Vi er her for å bekrefte det du har tenkt i årevis: Cooking an påske skinke er like stressende som å bake en fugl for Thanksgiving. Sjansen er stor for at du har samme antall familiemedlemmer som klemmer seg inn i spisestuen din og venter på deilig, kjøttfull midtpunkt, men internett gir ikke så mye oppmerksomhet til våren ferie. Inntil nå, altså. Her er alt du trenger å vite for å svare på bestemors påstander om at skinken din ikke ser ut som hennes pleide å gjøre, og din sønn fetter mumler at det bedre er nok kjøtt å gå rundt.

Tradisjonen går tusenvis av år tilbake.

I følge kulinariske historikere, å spise skinke i påsken stammer fra minst det sjette århundre i Tyskland. Fordi griser var rikelig i Nord -Europa, slaktet og hengte bønder dem om høsten. De var et av de eneste kjøttene som ble bevart på årstiden, og derfor det eneste kjøttet som var klart til å spise tidlig på våren. Tidlige amerikanske nybyggere tok med seg griser til den nye verden, hvor tradisjonen fortsatte.

Du kan kjøpe skinke fersk eller herdet.

Fersk skinke er akkurat det det høres ut som: en ukokt kjøttbit (oftest beinet) som må tilberedes før du spiser. Ikke planlegg å hente en på ditt lokale marked. Det selges vanligvis bare i spesialbutikker. Spekeskinke indikerer at kjøttet er bevart, og supermarkeder selger stort sett kjøttet ferdig.

Noen skinker er litt country, noen er litt rock and roll.

Det vil si at du løper inn til to typer spekeskinke: land og by. Country skinker er populære i Sør og er tørr-gnidd med salt og krydder, røkt, deretter hengt for alder i en lengre periode-noen ganger år. Byene er mer vanlige i supermarkeder, og følger en våtherdingsmetode, som innebærer å lage kjøttet i en saltblanding. Hvis alt du bryr deg om er smaken, vet du at country skinker pleier å være saltere, mens by skinker ofte er fuktigere.

Sjekk alltid etiketten.

Du vil passe på to ting. Det ene er at skinken er helt kokt. De fleste byskinkene er det, men de krever av og til en ekstra puss i ovnen. Den andre tingen å se etter er at etiketten ganske enkelt ikke leser "vann tilsatt" eller "skinke med naturlig juice." Dette forteller deg at kjøttet er fylt med vann eller saltoppløsning.

Unngå hermetisert skinke for enhver pris.

Tingene er som pølse i skinkeverdenen. Den er laget av rester av andre skinker, pakket med gelatin, forseglet og kokt med damp. Hvis det ikke er nok avskrekkende, bør du vurdere det faktum at det er holdbart i to år. Tingene er bedre egnet for din matlagring i tilfelle av forestående dødsfall enn påskebrunch.

Du kan ringe en skinke -hotline hvis du har spørsmål.

Det er påskeversjonen av Butterball Turkey Talk-Line, og skinkeelskere kan kaste ut spørsmål hele året. Folkene bak Kentucky Legend Ham holder linjene (1-866-343-5058) åpne fra 9.00 til 19.00 og har blitt spurt om omtrent alt, inkludert hvilke vinpar godt med skinke (Sauvignon Blanc for skinke uten glasur, Riesling for en søt glasur) og om du kan fryse biter av skinke i et isterningbrett for å legge dem til blandet drinker.

Hvis du lurer på svaret på det, ta et øyeblikk til å tenke på valgene dine i livet, så forteller vi deg: Det anbefales ikke.

Det er en enkel formel som forteller deg hvor mye skinke du bør kjøpe.

Det er den ultimate faux-pas å forlate gjestene sultne etter at du har servert hovedretten, så behold disse beregninger i tankene. For skinke uten ben er dette: 1/2 pund x antall personer. Du trenger en tyngre innbakte skinke for å ta hensyn til vekten av beinene, så følg denne ligningen: 3/4 pund x antall mennesker.

Ikke alle glasurer er skapt like.

Mange kjøpte skinker kommer med en pakke med glasur. Gjør deg selv en smakefavør, og kast den i søpla. Hjemmelagde glasurer er vanvittig enkle å lage, og du kan ha det veldig gøy ved å kaste inn oddball -ingredienser som ananas jus, Rotøl og syltetøy.

Påskeskinken smaker like godt dagen etter.

Kjøttet holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Du kan holde deg til skivene du spiste på søndag, eller du kan imponere familien med en annen deilig oppskrift, som fylte skall eller mais chowder.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.