Linser med stekte grønnsaker Oppskrift

"Første gangen jeg lagde disse linsene spiste mannen min hele pannen og reddet meg ikke!" Sier Lulu. Hennes triks for å omdanne den ydmyke belgfruen til en vanedannende rett: putre linsene i rosévin (ja!), kaste dem i en appelsin-koriander-vinaigrette og toppe dem med en mengde regnbue-lyse stekte grønnsaker. "Jeg elsker å lage dette til et høstmiddagsselskap," sier Lulu. "Og på disse platene ser det ikke brunt og kjedelig ut. Alt blir levende. "

Linser Med Stekte Grønnsaker

Serverer 6

• 1 ss olivenolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 2 sjalottløk, hakket
• 1/2 kopp rosévin
• 1 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts salt
• Pepper etter smak
• 11/2 kopper beluga eller svarte linser
• 4 kopper kyllingbuljong

Tilsett olivenolje, hvitløk og sjalottløk i en middels kjele. Fres på middels høy i ca 2 minutter, til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter rosé, gurkemeie, spidskommen, salt og pepper etter smak og surr i ytterligere 2 minutter. Tilsett linsene, rør inn kyllingbuljongen og kok opp. La det småkoke på svak varme til linsene er møre, cirka 25 minutter. Tøm linsene og la avkjøle litt; kast med Orange-Cilantro Vinaigrette (oppskrift nedenfor) mens de fortsatt er varme. Server pyntet med stekte grønnsaker, for eksempel gulrøtter, vannmelon reddiker og pattypan squash (oppskrift nedenfor).

Appelsin-koriander Vinaigrette

• 1 kopp appelsinjuice
• 1/2 kopp friske korianderblader
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss malt spidskommen
• 1 1/2 ts salt
• 1 ts nykvernet pepper
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje

I en liten panne over høy varme, kok appelsinjuicen til den er redusert til det halve. La avkjøle. Tilsett saften og alle andre ingredienser i en blender og bland til den er emulgert. Dette gjør en flott marinade også!

Stekte grønnsaker

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Sett samtidig et tomt bakeplate i ovnen.
2. Du kan hugge ditt valg av grønnsaker (som pattypan squash, vannmelon reddiker og rosenkål) eller steke dem hele - bare husk at jo større biter og jo hardere grønnsaker er, jo lengre tid tar det stek. Ha grønnsakene i olivenolje og friske urter, og smak til med salt og pepper.
3. Legg grønnsakene i et jevnt lag på den varme bakeplaten og stek til de når ønsket konsistens. Test for doneness ved å stikke hull på grønnsakene med en kniv.

Ser du noe her du liker? Sjekk ut vår shoppingguide for hvor du finner den.

Denne historien dukket opprinnelig opp i september 2016 -utgaven av Hus vakkert.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.