Du drikker champagne helt feil

Å poppe korken i en champagneflaske er en av de beste måtene å starte en feiring på. (Et glass eller to av boblestoffene har også vært vist for å forhindre demens og Alzheimers.) Men får du så mye ut av den magiske drikken som du kan? Her er noen tips for å heve champagnespillet ditt.

Grøft fløyten

Dustin Wilson, en av bare 230 master sommeliers i verden og innehaver av den nye forhandleren Verve Wine (lanseres denne måneden), sier at "standard vinglass definitivt er veien å gå for champagne." Fløyter, sier han, var "designet for å holde boblene lenger (det er det den smale formen er bra for), men er ikke de beste for å faktisk nyte champagnen. Du vil være i stand til å snurre den rundt i glasset ditt, stikke nesen der inne og ta inn alle de morsomme duftene, som du ikke kan gjøre med en tradisjonell fløyte. "Wilson anbefaler Zalto Universal-glasset, som han selger, og sier å bruke et sammenlignet med en fløyte "er som å cruisere motorveien i en splitter ny Ferrari kontra en brukt Toyota Corolla. "

Selv om fløyter kan ha sin plass for boblefanatikere, er de ikke vanlige i eksklusive restauranter. Faktisk, på helgens La Fête du Champagne i New York, sa festivalens medgrunnlegger og Dinex Group Wine Director Daniel Johnnes at alle på en American Express-sponset champagne-sammenkobling panel av beste sommeliers serverer champagne fra et standard vinglass på restaurantene sine. "Champagne er en vin," sa Johnnes etter panelet, "og den fortjener å bli servert i best mulig glass for å la vinen uttrykke seg på den beste måten."

Kupeen er enda verre

"Herregud, det er så arkaisk, utdatert og irrelevant," sier Johnnes, som jobber med alle restaurantene til Daniel Boulud og grunnla det champagnefokuserte arrangementet for tre år siden, om glasset med debunked men romantiske hentydninger til en del av Marie Antoinettes anatomi. "Det fanger virkelig ikke aromaene i det hele tatt. De bare flykter helt. De er også uhåndterlige på grunn av størrelsen på bollen. De kan være veldig vakre, men jeg ville aldri servere noe i det. Hvordan er det for en mening? "

Sørg for at det er kaldt når du trekker i korken

"Hvis flasken din er varm, er det en risiko for at korken kommer ut av flasken veldig raskt, og du kan miste noe av vinen i flasken," sier Jack Mason, en annen sommelier. Quelle horreur! Å holde det kaldt reduserer trykket bak korken.

Du lar det ikke varme opp

"Den største feilen de fleste gjør med champagne er å servere den for kald," sier Wilson. "Selv om det er best med mens det er best med en liten kulde, begraver du en flaske i en iskjøler på bak verandaen om vinteren eller til og med å trekke den rett ut av kjøleskapet er ikke måten å gjøre det på gå. Du vil definitivt holde det kjølig, men jeg vil anbefale å fjerne det fra kjøleskapet omtrent 10 minutter før du er klar til å servere, og forutsatt at du deler med venner, trenger du sannsynligvis ikke å fortsette å slappe av ned."

Johnnes anbefaler å servere yngre champagner rundt 44 grader og eldre champagner opp til 55 grader.

Det er ikke bare for feiringer

Det er langt fra oss å fortelle deg at du ikke skal feire med champagne (du burde!), Men innse at vinen er allsidig nok til å passe sammen med mat. "Det er en ekte vin," sier Johnnes. "Det er ikke å binde mot siden av et skip. Det er en vin du kan nyte og nyte og kombinere med måltider. "

Du serverer det bare før middagen

Syren i champagne bidrar til å stimulere appetitten, og det er veldig forfriskende og, tør jeg si, mye moro som en apératif, sier Alexander LaPratt, eier av Atrium Dumbo and Beasts & Bottles i New York og en sommelier. "Men å bare drikke det før et måltid ville være kriminelt! Det er utrolig matvennlig på grunn av sin sprudlende, lavere alkohol og høyere surhet.

Det er et naturlig par for sitrus salater og skalldyr som østers, hummer og krabbe, som har naturlig sødme og supper. Det fungerer til og med godt med fisk, fjærfe og til og med biff. "Og siden det kommer i tørre stiler, er det også et alternativ å koble det sammen med ost og søte desserter, noe som beviser at champagne er virkelig, som Wilson sier, "den mest allsidige vinen der ute med hensyn til matparing." (Han anbefaler å prøve det hjemme på en uformell kveld med stekt kylling, elendige eller popcorn.)

Måtte champagnen flyte lenge.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.