Langsom stekt svinekjøttoppskrift

Jamie sier: "Svinekjøtt som er tilberedt på denne måten gir deg det mest smeltende møre kjøttet. Dette er den siste jobben vi gjør på kvelden på restauranten før vi drar hjem, slik at når vi kommer på jobb dagen etter har vi det beste fleskesteket til lunsj - du kan gjøre det samme hjemme, da det er utrolig lett. Denne oppskriften fungerer bare med en hel skulder, så det er en ideell rett å servere 1. juledag når du har mange mennesker rundt deg (så lenge du husker å sette den i ovnen på julaften!). Be slakteren din forberede en skulderstek fra hele skulderen som på en lammeskulder. "" P.S. Dette er en fantastisk festmåltid, men før du går ut og kjøper kjøttet ditt, må du sørge for at du har en panne - og en ovn - som er stor nok."

Serverer 12

Ingredienser

2 ss fennikelfrø


1 ss hav- eller steinsalt


2 fennikelpærer, trimmet og grovhakket


4 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovhakket


3 løk skrelt og grovhakket


1 hvitløk, fedd som ikke er skrelt og grovt knust


En haug med fersk timian


1 11–13 lb stykke svinekjøtt på beinet, helst frittgående eller organisk, hudskåret


Oliven olje


750 ml flaske hvitvin


1 halvliter kylling eller grønnsakskraft

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til maks.

2. Knus fennikelfrøene med saltet i en støter og mørtel til de er fine.

3. Ha de grovhakkede grønnsakene, hvitløken og timiankvistene i en stor stekepanne.

4. Kle svinekjøttet med olivenolje og legg det på toppen av grønnsakene. Massér nå alle de knuste fennikelfrøene inn i huden på svinekjøttet, og pass på at du skyver dem rett inn i alle poengsummene for å maksimere smaken.

5. Sett svinekjøttet i den forvarmede ovnen i 20 til 30 minutter eller til det begynner å farge, skru deretter ned ovnen til 250 ° F og stek svinekjøttet i 9 til 12 timer, til kjøttet er mykt og klebrig og du lett kan trekke det fra hverandre med en gaffel.

6. Ha all vinen i stekebrettet og la det koke i en time til for å gi deg en perfekt saus.

7. Når svinekjøttet er ute av ovnen, la det hvile i en halv time før du tar det ut på et stort brett. Jeg liker å pusse av overflødig salt fra kjøttet, så moser jeg grønnsakene i pannen med en potetmaskin. Tilsett kraften i stekepannen, sett den på varmen og kok opp til du har en nydelig intens smak av saus (du kan tykke den med litt siktet mel hvis du vil, men jeg foretrekker mitt lys). Svinekjøttet er flott, servert med noen gode tyttebærbønner, braised greener, stekt vegmos og smakfull saus.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.