Vin og ost er en perfekt match

Vin og ost er rett og slett en annen variant av peanøttsmør og gelé, melk og kaker og bacon og egg - smakene deres serveres best sammen. Som det viser seg, er vitenskapen enig.

En ny studie utført av Centre for Taste and Feeding Behavior i Frankrike og publisert i Journal of Food Science fastslått at ost - inkludert myke og harde ku- og geitoster - forbedrer smaken av søt, tørr og fyldig og fruktig vin. "Takket være forskningen vår lærte vi at varigheten av oppfatningen av at en bestemt vin kan være redusert etter å ha fått ost og de fire evaluerte ostene hadde samme effekt, sa Mara Galmarini, hovedforskeren, de Telegraf. "Kort sagt, når du har en tallerken med diverse ost, vil vinen sannsynligvis smake bedre uansett hvilken de velger."

Så la oss bryte det ned. Forskere ba 31 vinkjennere om å ta tre slurker av hver og deretter vurdere alle de forskjellige typer vino. Deretter ble smakere bedt om å bite på en liten drink før de nipper til den samme vinen. Testerne gjentok denne prosessen og krysset alle ostene med all vinen. På tvers av bordet ble det rapportert at alle vinene som ble prøvd smakte bedre

etter testerne likte ost. Dommen: All osten blir bedre alle vinen.

I tillegg til å redusere vinenes stringens (astringency refererer til tannins effekt på munnen), forbedret noen oster faktisk drinkens aroma. Grunnen til at det faktisk gir ganske god mening - vitenskapen sier at vin og ost fungerer harmonisk sammen på grunn av deres komplementære komposisjoner. Ost, en fet mat, har en smørende effekt, mens tanninen i vin skaper en tørkende følelse på tannkjøttet og tungen. I utgangspunktet forbereder og belegger ost munnen for vinens sammentrekkende effekt, og skaper en fyldigere og mykere opplevelse.

Så slipp på med vin i helgen - og ikke bekymre deg hvis du ikke kan tilby den dyreste flasken. Som de fleste ting i livet kan du fikse det med litt ost.

[t/t: The Telegraph

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.