Mitchell Crosby og tips for underholdning

Mitchell Crosby er en av dem som underholdning er en annen natur for. Og ikke bare noe underholdende. Jeg snakker om å underholde med Style. Jeg antar at du ville forvente dette av en mann som er en av Charlestons fremste hendelsesplanleggere (JMC Charleston), men det er en grunn til at Mitchell gikk inn i hendelsesplanleggingsvirksomheten. Kanskje det er fordi han er en innfødt Charlestonian- du vet, de elsker spesielt det sosiale livet- men jeg tror det også er et resultat av hans nådighet og hans ønske om å få folk til å føle seg spesielle. (Det er Mitchell på toppen. Du kan bare fortelle at han vet hvordan han skal blande en god martini.)

Jeg har tenkt på å skrive noen innlegg der folk deler med oss ​​tankene sine om underholdning. Men det jeg ønsket å tydeliggjøre var at jeg ikke snakket om en sittende middag for 16. Personlig liker jeg å underholde sånn, men jeg er også en fråtser for straff. Jeg ønsket å gjøre noe mer i retning av å ha folk til å drikke. Jeg tror at det er slik de fleste underholder i dag. Det er egentlig ganske enkelt, og det er ingen unnskyldning for ikke å ha folk over for litt moro. Og kanskje hvis vi er bevæpnet med noen visdomstips fra proffene, kan vi faktisk komme over frykten og ha folk inn i hjemmene våre- og faktisk også nyte det!

Så, til Mitchells tanker om drikke, mat og det gode livet:

Har du en barvogn eller drikkebrett i hjemmet ditt? La du folk blande sine egne drinker, eller gjør du æren? Serverer du noen gang en festlig cocktail til gjestene dine? Eller holder du deg til det grunnleggende?

Alle vennene mine vet hvor baren er i hjemmet mitt. Når jeg tenker på det som en destinasjon, må det være godt utstyrt for hendelsen. Jeg lar vanligvis gjestene mine vite om jeg kommer til å lage mer enn "den første" eller om den vil de være alene! Dette avhenger vanligvis av om det er venner "ute av den indre sirkel" eller ikke. I så fall lager jeg drinkene.

Baren på lager har alltid:

• mange linservietter da jeg føler at en ny serviett er like viktig som et friskt glass
• fantastisk tunge dobbel gammeldags glass og ekstra store vinglass
• mye is i en kjekk polstret bøtte med tang
• fin størrelse kilefrukt (hvem kan presse en skive?), velsmakende fylte oliven
• god vodka, bourbon, blended whisky, scotch, gin, tørr vermouth
• rødvin bare hvis jeg vet at noen drikker det under cocktailer

Hvis en skal servere en "temadrikk" eller angi tonen for en bestemt drikkestil, kunngjør jeg vanligvis det i invitasjonen - muntlig eller skriftlig. "Come for Mimosas and Drivers", "Come for Martinis and Manhattans", "Come for Prosecco in the Garden". Det setter forventningen og renser luften for alle som måtte ønske å be om noe annet på forhånd.

Case in point - på en Summer White Party jeg arrangerte for en venns 50., valgte jeg å ha en full bar og "White Cosmos", laget med White Cranberry Juice. En gjest så meg rett i øynene og sa "Jeg antar at jeg blir den utpekte sjåføren i kveld da jeg BARE drikker champagne". Jeg tok motvillig to flasker Veuve Clicquot La Grande Dame ut av kjøleren og plasserte dem med bartenderen og informerte ham om å beholde dem under baren og servere dem i et vinglass til henne for ikke å starte en stampede. Hun drakk dem begge!

Hva med mat? Er det en hors d'oeuvre du liker å servere? Eller legger du bare ut en bolle med nøtter eller kjeks?

Når jeg sitter for cocktailer i stua hvor vi alle kan nå salongbordet, eller står på kjøkkenet mens vi lager mat, liker jeg å lære folk om ost og tilbehør. Jeg tar etiketten fra butikken og bruker en limpinne til å plassere den på et stedskort og fester den til en bambusplukk for å identifisere nevnte ost. Jeg spør kjøpmann om anbefalingene for syltetøy (kvede, pære, fiken er forventet) og deretter tørket frukt og nøtter. Jeg legger ostene sammen med det som er foreslått, slik at gjestene skal ha en mening om hva de prøver. Dette er fint med visse vinparinger og helt fint med cocktailer også.

Når jeg er i hagen, pleier jeg å tilby bestått varer på grunn av feilene i Sør. Deviled Egg, Pimento -ost i selleripinner eller på ingefærsnaps!

Søndagsbrunsj -cocktailer krever alltid noe som helles over kremost - jeg liker å prøve på Farmers Market forskjellige krydder som Peach Chutney, Green Tomato Relish og slikt. Fersk Charleston Blue Crab og en Louie -saus over kremost er også guddommelig!

Noen andre tips?

• ALDRI LØP UT AV DET DU SERVERER. Disse elementene går ikke dårlig, så hvorfor ikke fylle baren din og være klar for neste arrangement?

• Ha alltid godt musserende vann på baren og ha det godt avkjølt. Hvis det er varmt, vil jeg ofte tilby gjestene et glass musserende bare for å slukke tørsten. Hvis du tilbyr en vodka tonic til noen som nettopp har jobbet, dusjet og kan være litt dehydrert, blir de fort full og betaler for det dagen etter.

• Hold baren ryddig. Oppbevar et nydelig håndkle der du skal sølle, ha et vin -verktøy du bør bryte, og inspiser glassene på forhånd for leppestift og flekker. En god cocktail starter med et rent glass; ikke en som kan ha litt støv og et hundehår på seg!

Til slutt, hvis du serverer middag, nyter jeg veldig godt etter middagen. Port, Madeira, Cognacs... middag er ikke middag før du har steget til å trekke deg for drinkene etter middagen! Det høres ut som en linje fra Doris Duke eller Dorothy Parker, men jeg sverger på at det ikke er det!

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.