Jeg prøvde 88 Acres' Watermelon Seed Butter, som er som Tahini

Her kommer en hot take: Enhver rett eller mat med ordet "smør" i får meg umiddelbart til å sette meg opp og si, greit, jeg skal spise det. En restaurant som serverer en hvilken som helst kombinasjon av WORD + SMØR virker umiddelbart gourmet og luksuriøs for meg; hvis jeg ser at brødkurven har honningsmør eller hvitløkssmør eller gressløksmør, går jeg dit. Det er det samme med nøttesmør, som er den perfekte proteinfylte snacksen som fortsatt er så mettende å smake (på grunn av alt fettet, jeg vet).

Alt dette er derfor, da jeg hørte det 88 dekar solgte vannmelonfrøsmør, var jeg den første i køen til å prøve. Vannmelonfrø? Jeg har bare noen gang smakt en ved et uhell, i løpet av sommeren, når ens første prioritet er å komme til en vannmelonens forfriskende rosa kjøtt og ikke liker, stopper for å se om du er i ferd med å svelge litt svart bitterhet. Vil det smake litt fruktig? Vil det være en svart pasta?

Det frøgale snackfirmaet sendte meg en stor kar (på 14 gram) av tingene for å prøve, og jeg ble slått av konsistensen og farge: Det er en jevn nyanse av taupe, ikke grusete i det hele tatt, og det hadde ikke vært noen oljeseparasjon under transport som jeg hadde forventet. Det så ut og smakte omtrent som tahini, men uten sesamkompleksiteten – mindre nøtteaktig og litt mindre deilig, TBH. Min første smak av smøret ble tatt på en skje, og alene var det bittert og jordaktig, med et vagt hint av frukt i bakgrunnen. Jeg mistenker at fruktsmaken blir hjulpet på vei av en av de mer overraskende ingrediensene - pulverisert sukker - selv om en usøtet versjon også selges.

Så prøvde jeg det slik jeg liker alle smørene mine: på toast. Det var litt fuktigere og tristere på ristet brød, men bedre når jeg drysset på enten honning eller sprøtt, flassende salt. Deretter smurte jeg den på noen epler for en ettermiddagsmatbit. Det tilførte ikke så mye til smaken av eplene slik for eksempel peanøttsmør ville ha gjort, men det var en grei måte å tilsette protein på og dermed holde meg mett til middag. Det ga en fin dip også, siden konsistensen ikke var for tykk.

Til slutt følte jeg at jeg var for hard mot vannmelonfrøsmør. Jeg mener, jeg spiser ikke rutinemessig tahini alene heller, ikke sant? Det er mer en base. Så jeg bestemte meg for å bruke den på samme måte som sesam, bare i en oppskrift som er litt enklere enn å male opp min egen hummus: som en saus på toppen av en stekt søtpotet. Jeg tynnet frøsmøret med olivenolje, hakket rå hvitløk, vanlig gult smør, salt, sesamfrø og en halv lime-verd av juice, så pisket jeg det sammen og dryppet over en varm søt tater.

Det var ganske deilig, jeg må si, men hva ville ikke vært når det blandes med hvitløk, salt, sitrus og vanlig smør?

Til syvende og sist tror jeg ikke vannmelonfrøsmør er noe for meg, men det vil definitivt være en flott sub for tahini hvis du er lav, eller tilfeldigvis har en sesamallergi. 88 Acres sendte også med seg en samling av deres andre frøsmør og deres frø- og havrebarer, som jeg forgudet sistnevnte. Barene var fullpakket med gresskarkjerner og super deilige på grunn av fruktinnholdet eller bruken av lønnesirup. Jeg spiste en hver dag til frokost med kaffe, og det var en godbit.

Til neste sommer, vannmelon! Jeg kommer til å savne deg totalt.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.