Thomas Kellers Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge i Yountville Photos, Review

Napa Valley har et nytt sted å drikke - og i stedet for områdets mest bemerkelsesverdige eksport (rødvin), er det fokusert på champagne og kaviar. Regionens beste toque, Thomas Keller, åpnet Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge i Yountville 26. juni. Pop-up-loungen-hvis navn kan oversettes til “Royal Egg” på latin-er et samarbeid mellom Keller og kaviarmyndigheten Shaoching Bishop, som han var med på å grunnlegge kaviarmerket Regiis Ova med. Det er planlagt å forbli åpent gjennom høsten.

Gjestene kan velge mellom en champagne og vinliste med Dom Pérignon, Krug og Ruinart champagne, sammen med viner fra utvalgte California og europeiske vinhandlere. Michel Couvreux, drikkedirektøren for Keller's Per Se and Surf Club Restaurant, og Andrew Adelson, sjef Sommelier i The French Laundry, kuraterte drikkevarelisten. En rekke kaviarer er tilgjengelige på Meny

, og gjestene kan velge mellom en rekke sammenkoblinger. Høydepunkter inkluderer Daniel Boulud røkt laks med Meyer sitron schmear og bagel wafers, og Hass Avocado Toast, en skive ristet Bouchon Bakery Pain de Campagne med en Hass -avokadopuré toppet med tynne skiver reddik, hakket egg og ristet siciliansk pistasj. Retter i stort format-som kyllingbønner i Ad Hoc-stil i stil med ranchdressing og fransk løk Dip servert med vannkokte potetgull-tilbys også hvis gjestene ønsker å utvide smaken til en måltid.

“Vi introduserer noe som ikke har blitt sett i Yountville før; Vi lager en levende salong med champagne, kaviar og levende musikk der våre naboer, venner og besøkende kan slappe av, samles og feire sammen, sier Keller i en uttalelse.

Det kommer på et passende tidspunkt. "Etter dette vanskelige halvannet året opplever jeg at folk leter etter enhver form for sosial interaksjon," sier Keller T&C av hans beslutning om å åpne plassen etter et års nedleggelse på grunn av pandemien. “Alt vi driver med her i Yountville uttrykker et sterkt ønske om å være sammen igjen, i et samfunn, og uten begrensninger som var begrensende under COVID. Jeg tror folk bare er glade for å være ute, uavhengig av erfaring eller format. ”

Innbyggerne i Napa Valley er glade. “Regis Ova fyller hullet for småretter, champagne og klassiske cocktailer i hjertet av Napa. Det er en sikker ild-hit, sier gründer og Napa-vinhandler Trevor Traina, en tidligere amerikansk ambassadør i Østerrike. "Thomas har så stor tillit til klassikerne at han kan gjøre ting som å kombinere løkdips og chips med kaviar og gjøre det fantastisk."

En roterende kadre av Bay Area -musikere fremfører jazzpiano om kvelden. DJ JP Jones utviklet også en spilleliste som inneholder sjelfulle melodier fra artister som Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse og Leon Bridges.

For interiøret konsulterte Kellers team med designeren Ken Fulk. Teamet utstyrte plassen med et utvalg av møbler fra RH-inkludert RH Interiors, RH Modern og RH Outdoor-i materialer som italiensk håndverkskinn, belgisk Libeco lin, håndvevd sjøgress, grå Marquina-marmor, håndsmidd jern og bærekraftig teak. "Ken har vært en venn en stund," sier Keller. “Vi inngikk et samarbeid med ham for The French Laundry 25 -årsjubileum, og vi trodde det ville vær flott å samarbeide med ham om dette konseptet, da han har det ultimate blikket for transformasjonen behov for."

Pop-up-vinduet ligger på 6480 Washington Street i Yountville, CA og er åpent fra torsdag til lørdag fra kl. til 23.00 og søndag fra kl. 11 til 19. Reservasjoner er tilgjengelig på Resy.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.